这是一款非常柔软和耐嚼的曲奇,边缘很清脆。一个舒适的下午或者一天中的任何时候的完美下午茶。
巧克力曲奇饼 做9个大饼干
125 克 黄油
125 克 红糖
90 克 砂糖
1个 全蛋
1个 蛋黄
10 克 香草精
250 克 通用面粉
2.5 克 发酵粉
1.5 克 小苏打
1.5 克 盐
200 克 黑巧克力片
片状海盐 适量
实践是检验真理的唯一标准
1、首先用中火融化黄油。将红糖和砂糖放入碗中,加入融化的黄油。使用手动搅拌器,将其搅拌 1-2 分钟。
2、一次加入一个鸡蛋和蛋黄,搅拌均匀。然后加入香草精,搅拌均匀。
3、在一个单独的碗中,将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。然后将其添加到湿成分中。用橡皮刮刀,把它折叠在一起直到刚好混合。
4、加入巧克力片并将其折叠成面团直至混合。将面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
5、在 190°C 下打开烤箱。把面团从冰箱里拿出来,用一个大的饼干勺或一些勺子,在一个托盘上放 6 个饼干,在另一个衬有烘焙纸的托盘上放 3 个饼干。
6、一次烤一个托盘13-14 分钟。烤好后放在托盘上冷却几分钟,因为烤好后中间还是很软的。在它们稍微冷却后,用抹刀将它们抬到冷却架上,然后撒上一些海盐。
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