在龙湖天街的一个甜品餐厅尝过抹茶焦芝士蛋糕后，我就爱上了它！所以我对我的食谱并对其进行了调整，味道不一样，但足够接近。我想很大程度上取决于抹茶粉，我用的可能不一样，这会影响蛋糕的效果。
如果你对此食谱或任何其他帖子有任何疑问，请在 “ 发表评论” 中给我留言，我会尽快回复。
配 料：
500 克 奶油芝士
130 克 细砂糖
2 克 盐
4个 鸡蛋
5 克 香草精
250 克 奶油
70 克 希腊酸奶（可选）
20 克 玉米淀粉
25 克 抹茶粉
制作步骤
1、收集所有成分，确保奶油芝士处于室温。
2、将烤箱预热至 220℃（顶部和底部加热）。
3、在一个18 厘米的圆形蛋糕模上涂上油脂，然后铺上烤纸。
4、制作面糊：用电动搅拌器打奶油奶酪和糖，直到奶油和糖溶解。加入鸡蛋一次一个，混合直到完全混合，然后再加入下一个鸡蛋。
5、加入香草精和盐，继续用电动搅拌器搅拌直至完全混合。将鲜奶油和希腊酸奶混合在一个罐子里。
6、在另一个搅拌碗中，将玉米淀粉和抹茶粉过筛。在搅拌和混合的同时一次倒入一点搅打奶油混合物，直到完成所有搅打混合物并获得光滑的面糊。如果太稠，可以加奶油芝士面糊。
7、将混合物倒入奶油芝士面糊中，用搅拌器搅拌均匀。将面糊慢慢倒入准备好的蛋糕模中，倾倒时用抹刀轻轻地将顶部剥皮以打破气泡。
8、烘烤：在预热烤箱中烘烤 30-35 分钟，直到顶部呈深金黄色或有焦感。当你摇动平底锅时，蛋糕应该会摇晃。
9、把蛋糕放在烤箱里慢慢冷却，这样它就不会塌陷太多。
10、蛋糕冷却后将蛋糕包裹起来，冷藏 6 小时或过夜。从蛋糕罐中取出，冷藏后食用。
11、请注意，提供的烘焙温度和时间对我的烤箱有效，也仅作为指导。每个烤箱的行为都略有不同，因此请根据您的烤箱进行相应调整。
小彩蛋
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