如果你是那些离不开芝士蛋糕的人之一,请不要错过我的羊乳酪芒果芝士蛋糕。它是在没有烤箱的情况下制作的,采用天然健康的成分,不含精制糖,不含有鸡蛋,适合腹腔疾病患者。
羊奶没有浓烈的味道,反而比较温和。而且它还含有比牛奶更多的蛋白质。
材料(2 个 15 厘米的芝士蛋糕)
饼底制作
150 克 生杏仁
100 克 生腰果
50 克 亚麻籽
50 克 磨碎的椰子
200 克 去核枣
20 克 椰子油
凝乳奶油
280 克 羊乳
200 克 羊奶
30 克 枣糖浆
2.5 克 吉利丁
香草豆荚或香草精
芒果浇头
150 克 成熟的芒果
100 克 水
2 克 吉利丁
制作步骤
1、使用带皮的生杏仁使底部看起来像烤饼干,可以用无花果干或李子干代替枣子,它们的效果也很好。
2、准备凝乳奶油,在搅拌机的碗中,加入除吉利丁外的所有成分搅打均匀。
3、将这种奶油的一半放入平底锅中(另一半留在搅拌机中)并加热。快要沸腾时加入吉利丁,用打蛋器搅拌均匀。将奶油放在火上,不停地搅拌几分钟。
4、将热奶油重新放入搅拌机中,搅拌几秒钟,直到混合物融合。
5、将凝乳奶油倒在底座上,不必将模具填充到边缘即可稍后添加覆盖范围,把芝士蛋糕放在冰箱里。我使用了中号糕点圈(直径 12 厘米)。
6、准备芒果馅料,当凝乳奶油凝固并变冷时(等待至少 1 小时),从芒果浇头开始,重复与奶油相同的过程。在搅拌碗中加入了除吉利丁之外的所有成分。
7、将一半的芒果放入平底锅中(另一半留在搅拌机中)并加热。 快要沸腾时加入吉利丁,用打蛋器搅拌均匀。将覆盖物留在火上,不停地拍打几分钟。
8、在搅拌机中重新引入热覆盖并搅拌几秒钟,直到混合物融合。
9、将覆盖物倒在冷凝乳奶油上,然后将芝士蛋糕放回冰箱,直到上桌为止。
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