超省事的一锅焖，三伏天的快手饭

天气又热又潮，在厨房里做一顿饭对于“怕热星人”来说实在有些煎熬，真是挥汗如雨、热到怀疑人生！

现在，美胖来拯救你们了，啦啦啦~~

~~ 焖饭篇 ~~

饭菜合一的做法真的很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香。对于天热又要下厨的人来说真的是不错的选择！

香肠土豆焖饭

图文 | 允儿小妞的厨房

香肠一根蒜薹几根生抽一勺米一小碗土豆一个胡萝卜半根蚝油半勺盐适量

1. 准备好所有需要的材料，当然所有的食材可以根据自己的喜好来更换，我是冰箱里都是现成的。

2. 香肠是自己做的，你们也可以换成五花肉或者广式的只不过我喜欢麻辣口味的。

3. 温水清洗干净，切成均匀的薄片备用。

4. 米提前稍微泡一下。

5. 土豆去皮切成小定儿备用。

6.  蒜薹切小段备用。

7. 胡萝卜同上。

8. 葱白切小段备用。

9. 炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香。

10. 再放入香肠片用小火继续炒香。

11. 再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿。

12. 加入一勺生抽。

13. 和少许蚝油。

14. 煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了。

15. 再放入淘好的大米，小火慢煮片刻。

16. 加入少许盐，不用太多，生抽和耗油都很咸了。

17. 再把所有的材料倒入电压力锅里。

18. 启动焖饭（也就是煮饭键模式），没有的直接按煮饭键一样。

19. 刚焖好的，特地来个近景来诱惑你们下。

20. 哈哈，真是一碗香溢四溅材料丰富的焖饭啊，我经常冰箱里剩余的食材种类多量不多的时候就拿来焖饭，大家都喜欢吃，操作也简单。

21. 可以提前一天晚上材料准备好，预约好起来就可以吃到美味的焖饭啦。

22. 至于水的比例比一般煮饭少一丢丢不然容易成汤饭了，太稀。

23. “不亏待每一份热情  不讨好任何的冷漠  一旦攒够了失望 就离开  从此再也不见  友情如此 爱情亦如此”。

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腊肉豌豆焖饭

图文 | 薰衣草_eZyqNi

腊肉一块豌豆粒50g大米50g生抽5g老抽5g鸡粉少许

1. 米用水浸泡1小时，腊肉切小块入锅蒸熟，豌豆粒备用。

2. 锅烧热入油烧热下入腊肉小火煸香吐油。

3. 下入豌豆翻炒。

4. 加入生抽，老抽，盐和胡椒粉，鸡粉炒匀关火备用。

5. 泡好的米放在煤气上大火烧开。

6. 倒入炒好的豌豆腊肉。

7. 加盖小火焖熟。

8. 用筷子搅拌均匀即成。

9. 成品图。

小窍门：

如果米饭有点夹生可少喷一点水继续焖。

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~~ 焖面篇 ~~

焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好，而且焖面的面条会吸收配菜浓郁的汤汁，这样吃起来很香，很地道！

豆角焖面

图文 | JU家小厨房

豆角200g五花肉150g手擀面适量葱1段姜1块干辣椒1个老抽1勺盐适量清水适量色拉油1勺

1. 五花肉洗净切片备用（葱姜切丝备用，这个图忘记拍了）。

2. 豆角去两头以及两侧的丝一分为二洗净备用。

3. 锅中加少许油润锅，加入五花肉煸炒。

4. 五花肉煸炒出多余的油脂后加入葱姜和干辣椒翻炒片刻。

5. 放入豆角翻炒。

6. 加少许老抽上色。

7. 加适量清水，水量以没过豆角为宜。

8. 把切面均匀的铺在菜上，大火烧开转中小火至面熟，加少许盐调味即可。

9. 成品图。

10. 成品图。。

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铁锅焖面

图文 | 黄世仁61

油豆角450g五花肉50g切面400g酱油1勺蚝油1勺白糖1勺米醋1勺老抽1.5勺花椒面0.5勺大蒜3瓣大葱适量

1. 油豆角洗干净沥干水份。

2. 油豆角切成丝，五花肉切成片，葱切碎。

3. 归·禾器铸铁煎锅中放入少量油，放入五花肉煸炒。

4. 五花肉炒至吐油，放入豆角丝煸炒。

5. 豆角炒到变色，加入酱油、蚝油、糖、老抽、花椒面，翻炒均匀。

6. 添水没过豆角。

7. 将切面铺在豆角上，盖上锅盖焖5分钟。

8. 5分钟后将切面翻面，盖上盖子再焖5分钟。

9. 5分钟后加入米醋和蒜末，翻拌均匀即可。

10. 荤素搭配，营养丰富，铁锅焖制，别有风味。

11. 成品图。