◆ ◆ ◆
蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部,因该山在加勒比海的环绕之下。
每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。
蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。
这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,
终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)
而得天独厚的地理优势,更是达成蓝山咖啡均衡风味必不可少的因素。
作为加勒比海中的岛国,海风与蓝山 共同带给了这片咖啡种植地充沛的降雨和肥沃的土地。
而火山岩土壤和相比并不算高的海拔, 则赋予了蓝山咖啡温润平和的风味。
此种咖啡拥有所有好咖啡的特点, 不仅口味浓郁香醇, 而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美。
所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。 这味道已经被JimReynolds在Peet咖啡和茶中描述: 牙买加的蓝山咖啡的最好的例子,就是它有着芳香、顺滑浓厚'…
'它给我的感觉像宝石般的质量。它像宝石一样的宝贵。它复杂,但是非常温和,它甜,它有非常强的醇度。你这下一定知道了我为什么必须品尝它吧~'。
牙买加政府于1950年设立了CIB , 是牙买加负责咖啡事务的政府机构, 负责监督、规范、指导牙买加的咖啡种植、加工、贸易。
该委员会为牙买加咖啡制定了质量标准,即:
蓝山咖啡,需要种植于海拔910-1700米
高山咖啡,需要种植于海拔460-910米
牙买加咖啡,种植于海拔460米及以下地区。
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。
从质量来分由上到下依次为: 蓝山一号、蓝山二号,高山一号、高山二号
而牙买加咖啡产业协会(Coffee Industry Board) 则又制定了严格的要求以保证蓝山咖啡的品质, 对于蓝山咖啡的产地区域、种植技术、 采摘、精制、烘焙的方法都做了明确的要求,如此严格的要求造就了蓝山咖啡的低产。
联系客服