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岩茶的山场,就如普洱的山头一般,高深莫测,却又分外引人注目。对于我们外面世界的人而言,“三坑两涧”是常听到的也是追求着的,而在当地人心中竹窠才是真正的隐世高手,是比“三坑两涧”更特别更核心的存在。
如今随着信息的快速传播,竹窠也逐渐走入了世人眼帘,登上了茶市的大舞台。
地理位置
竹窠,地处武夷核心产区慧苑坑(“三坑两涧”之一)内,它是慧苑坑中更核心的存在,海拔高度在290-500米之间。
作为一个天然山间谷地,古来便是产茶圣地,至今依旧完好地保留着原生态环境。清代曾有诗记录“云窝竹窠擅绝品,其居大抵皆岩坳”;查慎行也在《武夷采茶词》之三中提到,“黄冠问我重来意,拄杖寻僧到竹窠”。
哪怕在众多山场之中,竹窠身份也是十分珍贵的,有“岩上岩”、“皇冠上的明珠”等说法。
那又是哪些因素成就了如今的竹窠呢?
地域优势
◎ 地形优势
竹窠位于慧苑坑,整体呈山坳形,山场面积小,环境多变,两侧岩壁时有水流,自然半封闭,较少受外界环境的影响。
◎ 植被丰富
虽然场地不大,但竹窠的植被还是相当丰富的,有着极高的覆盖率,不仅形成了自身独特的生态小系统,而且还可保水保土,提高土壤肥力,从而作用于茶叶品质。
也正是这种常年由植被覆盖的环境,使得竹窠一带的茶叶生出了特殊的山场味道;品饮之后,有春风吹拂之意,丝丝凉意升起。这也是植被赋予茶叶的滋味。
◎ 土质肥沃
竹窠一带植被茂盛,自然生长更迭的植株落叶为土壤提供了丰富的营养物,加之地理位置偏僻,自然生态环境保护良好,土壤本身的含砾量较高,土层厚实却疏松,为茶树整体的生长提供了优良的环境。
◎ “百年老丛”
水仙种在武夷岩茶中的地位,不言而喻;它与肉桂可谓是撑起了岩茶的半壁江山。而竹窠一带早在清末就已开始种植水仙与奇种,这些水仙至今已逾百年,是名副其实的“百年老丛”。
此外,竹窠一带还生长了200多亩的老从水仙,也是目前可考的老丛中品质极高的一片山场。一般来讲,树龄在五、六十年以上的,我们便唤其为“老从”。
竹窠肉桂
简称“猪肉”,与前两年风靡的“牛肉”、“马肉”相比,“猪肉”品质并不输于任何一家。
因为山场环境的原因,竹窠所产的肉桂既有自身独特的山场味道,又兼具了“牛肉”的“坑涧感”。内质茶汤水细、喉韵佳,口感饱满,在茶气上足而醇;但是因为竹窠丰富的植被与潮湿的环境,加之光照较少,很多阴凉之地多生苔藓,所以在滋味上“猪肉”会带有丝丝清凉感,一些年份到位的老从所采制的茶叶甚至还有些许木质味。
但实际上因为竹窠山场小,种植的肉桂远不及牛栏坑,在价位上也会高出不少;而现在市场上但凡挂上“竹窠”两字,似乎身价就不一样了,但茶友在选购之时还需多加比较,切勿偏听偏信了。
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图/网络+原创
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