话说狗肉： 自古就有“闻到狗肉香神仙也跳墙”“老猫嫩狗最滋补”“狗肉好吃名声臭”“狗肉味美上不得席”“老狗嫩猫不可食”“狗肉忌绿豆食了腹胀如斗”等等老话。 狗肉是肉类温热之最也是发物之最，在冬季食用有御寒暖身及壮阳的温补效用，但也是很多人需要忌食的，万万不可为了贪图一时的口福而影响了健康。 不宜食用狗肉的人： 狗肉，确实并非所有人都适合食用，凡体征燥热者（偏酸）均不宜食用，如：癌症、高血压、糖尿病、肝炎、肾炎、口腔食道炎、肠胃炎、牙髓牙周炎、疔疮癣疖、眼干目赤、妇科炎症...等等，这类人群若食用了狗肉，多半会加重病情，必须要忌食狗肉（包括牛羊肉）。 除了有热疾的人不宜食用狗肉以外，正常健康的人如果吃多了狗肉，也会有潮热烧心、阳亢、失眠、牙齿松动等不良反应。 狗肉的减热吃法： 狗肉虽热，若能学会怎样减少热毒的食用佐餐配伍，却是许多人需要了解的学问......众所周知，我国绝大多数的广东人是最爱吃狗肉的，他们不像内陆人仅仅限于冬季才吃狗肉，已到了四季“谈狗论鼠涎四溅”的地步，只是广东人在狗肉的吃法上很有讲究：常以打边炉（火锅）的吃法。 狗肉中含有多种人体必需的营养物质，而且质量较好，因此营养价值较高。狗肉能提高消化能力、促进血液循环、温补肾气、改善性功能。经常食用狗肉对于男性肾虚肾亏等症状有较好的改善作用。 狗肉中含有多种人体必需的营养物质，而且质量较好，因此营养价值较高。狗肉能提高消化能力、促进血液循环、温补肾气、改善性功能。经常食用狗肉对于男性肾虚肾亏等症状有较好的改善作用。俗话说“寒冬至，狗肉肥”，意思就是说，寒冬正是吃狗肉的好时节。狗肉被称为香肉，自古以来都是膳食中的珍品、餐桌上的佳肴。对于男人而言，吃狗肉不仅味道醇厚，芳香四溢，而且具有补肾壮阳的功效。
一、狗肉的营养价值
狗肉的营养价值较高，不仅蛋白质含量高，而且质量极佳，营养物质的尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及各器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉味道醇厚，其与羊肉同为冬令进补的佳品。医学研究证实，狗肉蛋白质的含量较高，其中以球蛋白的含量最多，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。不仅如此，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处。
狗肉的吃法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用遥渍一下，以除去土腥味。
二、狗肉的营养食谱
1、狗肉粳米粥
制作方法：准备狗肉200克切成小块，生姜20克，粳米100克。砂锅内加入清水，放入肉块，煮至半熟时，放入粳米同煮粥，加适量油盐调味食用。
营养功效：此粥具有祛寒壮阳，温肾补脾的作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
2、狗肉药杞汤
制作方法：将狗肉1000克，切成4厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入怀山药、枸杞子各60克，鸡汤1000毫升，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。
营养功效：此汤具有滋补肝肾、益精明目的作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿早泄等症。
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