【美味佳肴】农村春节桌上“5大硬菜”，都具有特殊的寓意，你了解多少？

       在农村做菜讲究的是“大火大锅”烹饪，口感好，味道香，在农村这5道菜是春节桌上必不可少的，看看都是哪5道，你都吃过、了解吗？

第一道：酱猪蹄

农村过年必上猪蹄。在春节吃猪蹄寓意着“往上挠”升官发财的意思，不仅寓意好，而且猪蹄的胶原蛋白丰富，美容养颜再经过大锅烧制，肉与骨头分离，酱汁深入肉中，很是美味。

第二道：红烧鲤鱼

俗话说“年年有余，年年有鱼”在春节鱼也是必上的一道菜，寓意第二年钱财丰厚有余。春节的鱼一定是鲤鱼，鲤鱼吉利，大吉大利！口味可按照自己喜好而来。

第三道：蒸肉

蒸肉是在春节一定要吃的一道菜，象征着来年一切“蒸蒸日上”，有的地区做的蒸肉是一大块直接蒸，然后浇上配料，有的会切成一片一片。

第四道：酸菜炖血肠

酸菜炖血肠是东北特色的一道菜，农村自己压制酸菜味浓味正，加上自己家做的血肠一起炖，真是太好吃了。

第五道：猪头肉

在农村过新年都要把养了一整年的大猪杀掉，过新年杀年猪，有信仰的人会把猪头作为上供的，黑猪头为最佳，吃着猪头肉，沾着芥末蒜酱，一个字，香！

这5道过年时的菜你吃过几道？你的那里年夜饭餐桌上都有哪些好吃的菜？都来说一说吧！