没有里脊肉的糖醋里脊！鸡胸肉嫩滑版，酸甜可口

大家肯定一看标题是不是感觉今天肥仔文有点怪怪的，啥叫没有里脊的糖醋里脊呢？不绕弯子了啊，这就是一个糖醋里脊做法的鸡胸肉版，口感超级嫩，入口顺滑的让你无法相信，原来鸡胸肉这样做可以这么好吃啊……其实说实话，配料做法同样适合做里脊哦，主要因为最近猪肉太贵啦，只好选择了鸡胸肉了。

用料如下：

鸡胸肉：1块（半斤左右）

淀粉：10小勺

大蒜：4瓣

白胡椒：看自己喜欢的量

盐：看自己的咸淡口感

味极鲜酱油：还是看自己接受的量

糖：还是看自己接受的量

看到这了，你肯定会说，你看看肥仔文，到底会不会哦，怎么配料啥都是看自己的量，怎么没有一个标准呢，我说心里话，可能我喜欢的咸淡或者甜度，不一定您喜欢，所以我还是建议您根据自己和家人的口感去调试，主要是知道怎么做的就行，您说对吗？我愿做一个真正给您带来美食的小编，嘻嘻！

言归正传了哦，下面咱们开始做起来吧！

做法如下：

1. 咱们首先先把鸡胸肉放到冷水里解冻，放三勺的盐，盐水浸入鸡胸肉内解冻，可以让肉的口感更佳鲜嫩，这是真干活哦！

2.把解冻的鸡胸肉去掉筋膜，切成两块，然后再横向和纵向切，顺着纹理切成条状，改刀后成为鸡胸肉条。

3.然后就是配料腌制了，按瓷勺的大小，1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺味极鲜酱油、半勺白糖、大蒜拍碎、然后拌匀腌制30分钟以上，要是有条件的，可以用保鲜膜包住腌制，入味更佳。

4.调糖醋汁水，这个要根据自己喜欢的酸甜口，下面的量是肥仔文喜欢的口感，取大碗。瓷勺，2瓷勺淀粉 10勺水搅匀，再加2勺番茄酱 2勺味极鲜酱油 4勺醋 6勺糖 一滴老抽酱油（没有可不放），使劲给它搅匀。

5.鸡胸肉腌制好了就开炸，放入一个鸡蛋的蛋液，瓷勺10勺淀粉分两次加入，搅拌均匀，直至到感觉黏稠。锅内放入油，炸这个的油非常干净，还可以用来炒菜，不会造成不必要的浪费。中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，一根一根放入鸡胸肉。保持中火，记住，一旦肉飘起来了，立刻捞出，才会嫩。复炸，大火把油烧到开始冒油烟，倒入全部鸡肉，开始数数，从1数到30，也就是30秒，马上捞出，这时候的鸡胸肉才是我们想要的状态，内嫩外酥，完美！

6.炒糖醋汁，把调好的糖醋汁倒入锅中，小火，切记一定是小火，不停地搅拌，让汁水在锅底温度升起的同时逐渐凝固，这是考验耐心的时候到了……

7.等凝固后，倒入炸好的鸡胸肉，炒拌均匀，让每一块鸡胸肉充分融合汤汁的包裹，那满满的幸福，只有全部被包裹上，才有爱！

开动吧，一盘没有里脊肉的糖醋里脊好了，甜中微酸的感觉刺激着我们味蕾，也象征着我们的日子，有酸也有甜，细细品起来也另有番滋味！