生姜为姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc。的根茎。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。也是一种常用的调味品。
姜科多年生草本植物姜Zingiber officinale Rosc。的根茎。
于9-11月间采挖，除去须根，洗净，切片入药。捣汁名生姜汁。
生姜性味辛，微温。
生姜归肺、脾经。
生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效。
（1）用于外感风寒，恶寒发热、头痛、鼻塞等证。生姜辛散发表，可加入辛温解表剂中，增强发汗效果，如桂枝汤等方剂均有生姜。轻微感冒，可煎汤加红糖热服。
（2）用于胃寒呕吐。能温胃和中，降逆止呕。随配伍之不同，可用于多种呕吐，常与半夏同用至胃寒呕吐，即小半夏汤；若热证呕吐，可配伍竹茹、黄连等同用。
（3）用于风寒客肺的咳嗽。有温肺除痰止咳之效，长配伍其他散寒止咳药用。
3~10克，煎服或捣汁冲服。生姜辛温，对于阴虚内热及热盛之证忌用。
《别录》：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐。”
《本草拾遗》：“汁解毒药.....破血调中，去冷除痰，开胃。”
《本草纲目》：“生用发散，熟用和中。”
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