春天要多吃蚕豆，大厨教你蚕豆的正确做法，软糯鲜香，下酒又下饭

所需食材：蚕豆，食用油，食盐，五花肉，蒜末，小米辣，老抽，盐，鸡精，蚝油，生抽，韭菜

做法步骤：

1、首先把蚕豆的外壳去掉，把蚕豆米取出来；

2、锅中烧油，往里面加入一勺食盐，一勺食用油，这是青菜翠绿不发黄的关键，烫一分钟后捞出来，沥干水分后放一旁备用；

3、另起锅烧油，油热以后倒入切好的五花肉，把它的油腻炒出来，放入蒜末小米辣，加少许老抽，炒香后倒入蚕豆，调味加盐，鸡精，蚝油，少许生抽，开小火翻炒入味后，加入韭菜，继续翻炒几下就可以出锅了；

一道做法简单又好吃的炒蚕豆就做好了，用这个方法炒出来的蚕豆非常的入味，软糯鲜香，特别的下饭，做法也简单，喜欢的话就收藏起来试试吧！