冬天就要吃点酸汤肥牛，一招教你做出国宴级别的美味

冬天吃什么？冬天吃什么才舒服？怎么吃才合适？大冷天就要吃点酸酸辣辣的。那酸汤肥牛就是不二选择，让你食欲大增的同时，还能驱除寒冷，简直是这个时节的精选。

酸汤肥牛是很多川菜馆的常见菜，用肥牛做酸汤别提多美味了。酸辣鲜美的汤底，肥而不腻的肉片再挂上配菜，点缀的红绿辣椒，简直是视觉与味觉的双重享受。黄灯笼辣椒酱煮出来的汤汁，酸爽辛辣、鲜嫩的肥牛，瞬间打开舌尖的味蕾，让你食欲大开。

     食材：

    肥牛、西红柿、金针菇、粉丝、木耳、姜、蒜、二荆条、小米辣、红泡椒、黄灯笼辣椒酱

做法：

    1、起锅烧水，加一勺盐后将洗净后的金针菇放入，断生后捞出，控水后放入碗中。

2、将准备好的肥牛片放入锅中，变色后捞出控水。

3、起锅烧油，油温六成热后放入姜蒜末爆香。

4、放入准备好的黄灯笼酱和泡椒炒至变成黄色后放入西红柿末，炒出汁水。

5、加适量的清水，烧开，去除浮沫。

6、放入少量的生抽、适量的料酒、蚝油调味。

7、放入处理好的肥牛，小火煮一分钟。

8、装盘，撒上椒圈、蒜蓉、白芝麻。

9、另起锅烧油，油温七成热后将油泼在肥牛上即可。

小贴士：

   由于辣酱本身咸味就很重，因此不需要放盐，只需要酱油调味。

    金针菇会缩水，因此可以多放些。

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