有些人几天不吃肉，就会特别嘴馋，即便说现在猪肉比较贵，一斤30多块钱，但还是有很多人购买，然后回到家里面进行烹饪，毕竟现在的生活水平完全可以达到我们吃肉的要求，大家在烹饪猪肉的时候，方法有很多种，可以炒着吃，可以炖着吃，另外还能够做成美味的。
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做红烧肉的时候，我们用的是五花肉，这块肉可是特别受欢迎的，因为肥瘦相间，吃起来不会特别腻，所以用来做五花肉特别合适，红烧肉这道菜在家庭中是很受欢迎的一道家常菜，在饭店里面也是非常受欢迎的一道美味菜肴。
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其实很多人喜欢吃饭店里面做出来的红烧肉，毕竟饭店里面做出来的食物是让顾客吃，为了吸引顾客会把饭菜做得更加美味，只不过外面一份红烧肉的价格，就要好几十块钱，这个钱我们可以买一些肉，回到家中自己制作，吃得更加实惠，放心~
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不过很多人在做红烧肉的时候做的并不好吃，是因为没有掌握正确的做法和步骤，饭店大厨给大家分享正确做法，我们只需按照这个方法来制作，那么做出来的红烧肉肥而不腻，软软入味，一起来看一下正确做法，试着在家里面做一下，做给家人吃吧~
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需要准备的食材有，五花肉，葱姜，料酒，生抽，老抽，红腐乳，八角，桂皮，香叶冰糖，我们先把锅烧热，把准备好的五花肉肉皮朝下放到锅里面，这样可以去除多余的杂毛和皮腥味，这可是很关键的一步，不能够忽略，接下来把五花肉先用刀刮干净，然后切成小方块儿。
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切好之后的五花肉下到锅中焯水，然后加一些姜葱料酒，可以去除腥味，大火烧开之后撇去浮沫，转中火煮20分钟，在卤肉的过程中调一碗红烧肉专用料汁，碗中倒生抽老抽，红腐乳搅拌均匀备用，肉煮好之后捞出来，把煮好的五花肉煸炒出油，五花肉变焦黄，然后放上葱姜蒜一起炒香，把调好的料汁倒入里面翻炒均匀，最后倒热水，再加入香料八角，桂皮，香叶，冰糖用中火炖半个小时，大火收汁，美味的红烧肉就做好了，颜色红亮，肥而不腻，软烂更入味~
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