自助餐缘于海盗的就餐习惯

自助餐是现代都市人喜欢的集体用餐行为之一，因可省略许多点菜的麻烦，还有配菜的心思和礼让的虚套。更重要的是“合算”，出一个价钱，在最短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安本分的天性有关，也与现代都市人的快节奏、自我意识强等心态有关。

自助餐的真正起源是在8至11世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获，就要由海盗头领出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。后来，西餐业者将这类用餐形式文明化、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。至今，很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由如此。

文/餐饮书刊  ·  平水美丽编辑

（2016年3月6日）