我老家在山西灵石，记得小时候，夏季跟母亲去介休姥姥家时，总忘不了一件事：挑拣被风吹下的桑葚，当然也会爬上桑树采摘发黑的桑葚！当时也顾不上清洗，迫不及待挑选又大又黑的桑葚直接往嘴里塞，边玩边吃，好不快活。那酸甜交融的味道堪称绝配，既汁水横流，生津止渴，又隽永绵长，回味无穷！也许在小孩子的心目中，桑葚只是用来解馋的果实，并算不上是水果。它很寻常，不仅长得丑，也不怎么甜，有时候吃在嘴里酸酸的味道。反正每次回家后都是黑了嘴巴，美了心里，甚至胸前衣物也染成了黑紫色！说实话，在我孩时的记忆中，最初对桑葚的印象并不算美好。因“桑树”与“丧事”谐音，民间又有“前不栽桑，后不栽柳”的禁忌，所以房前屋后很少见有桑树，更别说桑葚了。也只是在酸酸甜甜桑葚吃到嘴里的那个时段，我对桑树突然就有了好感，没有那么厌恶了。尤其在我长大学中医后，对于“桑树全身都是宝”有了全新的认识！桑葚、桑枝、桑白皮、桑螵蛸、桑叶等都是常用的中药材，都出自被别人说三道四的桑树！我今天再撰文说说桑葚这味药食同源佳品！
桑葚作为一味常用中药，被称为“补血果”，又名桑果、桑椹、桑泡儿等，为桑树的果穗，是春夏养生之佳果，属药食两用之品。因桑葚特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。它早在两千多年前的《神农本草经》中就被列为“上品”。据古今医家用药经验的总结，桑葚可谓是“男人的加油站，女人的美容院”，此言真实不虚！所以，吃水果不能只看颜值，在当令时节不吃桑葚，实在是亏大了！今年气候偏寒，市场上除了远销过来的南方桑葚或大棚桑葚，本地桑葚还没大量成熟上市，价格自然比往年高很多，但我对桑葚的钟情不是高价格所能阻挡的，前多日我还找熟人批发了20斤桑葚熬制桑椹膏，冷藏冰箱随时享用，桑葚药用价值实在太高了！
汉代许慎在《说文解字》中说：“黮，桑葚之黑也。”故桑椹以果色紫黑色而名。桑椹异名：由于桑椹有黑、白两种，《本草纲目》又称之为文武实，《本草蒙筌》称黑椹，《和汉药考》称桑仁，《江苏植药志》称桑果；其他异名还有桑粒、桑枣、桑椹子和桑泡等。桑葚色黑带红，中医认为色黑者入肾，色红者入心，因此桑葚具有补肾固精，乌须黑发，养血滋阴，润燥生津，宁心安神等功用。《滇南本草》认为“桑葚，益肾脏而固精，久服黑发明目”；《随息居饮食谱》也说“桑葚，滋肝肾，充血液，健步履，息虚风，清虚火”；《本草经疏》：“桑葚，为凉血补血益阴之药”。由此可知，桑葚药用，以补为主，尤善补肝肾阴血之不足，可在一定程度上缓解由肝肾不足所致的头晕耳鸣、目暗昏花、视物模糊、失眠、须发早白、骨弱筋疲、腰膝酸软、关节不利等症状。那些平时脸色苍白，身体乏力，体质虚弱的女性，可以多吃些桑葚，可以和枸杞子或桂圆肉一起泡水当茶频服。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
桑葚虽好，只可惜桑葚果期太短，又极易腐败变质，鲜吃的话，一年轮不上几天。即使是晒干品桑葚，也因桑葚有多汁较易返潮的特性，再加上桑葚甜度比较大，容易吸引苍蝇及蚂蚁“寻味”而来。然而，延长其保存期的方法总是有的，比如熬制桑椹膏就是不错的办法！桑葚膏为古代著名的养血乌发的传统膏滋方，原名“文武膏”，其口碑甚好，其吸收率佳，滋补力强，好的桑葚膏色泽透亮，气味幽香，醇正甘旨，每天早晚各服一汤匙，含服或用温水冲服皆宜，对血虚面容憔悴、肝肾亏损引起的须发早白有显著疗效。另外腰酸、头昏、耳鸣、健忘、眼花、神经衰弱、未老先衰者以及产后血虚的女性、体虚便秘的中老年人，也可以多吃！重点来了，桑葚膏制作方法如下：择下黑桑葚的绿色果柄不要，将桑葚洗洁净，沥去剩余水分，略微晒干；将黑桑葚用榨汁机或绞肉机磨浆，将磨好的浆倒入瓷煲汤锅或瓦罐或不锈钢锅，切忌用铁器、铝锅、铜锅等，搅拌可用木勺或不锈钢勺，注意在安置过程中多搅拌以防粘锅；熬膏时，开始用极小火煮到水分释出以后再用勺子搅动，待煮到桑葚缩小并起糖泡，最后兑入适量蜂蜜，再搅拌滚下5分钟左右即可；等到煮好的桑葚膏完全冷却后放装入干净玻璃罐，冰箱冷藏保存备用。桑椹膏可以加开水冲服，或用面包或馒头夹桑椹膏，还可以做佐粥、做糕点、包汤圆、做包子等。
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