鸡蛋滋阴润燥、镇心益气,有多种功效!性平,微寒,无毒,味甘。具有滋阴润燥、养血安胎、镇心益气、补虚扶赢的作用,适用于治疗热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢等病症。所以,我们通常会给病患者、坐月子的妇女及正在发育的小孩子适当多吃鸡蛋!!
明朝大医家李时珍对鸡蛋的效用有极高的评价,他认为:“卵白象天,其气清,其性微寒;卵黄像地,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。精不足者补之以气,故卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾;形不足者补之以味,故卵黄能补血,治下痢、胎产诸疾;卵则兼理气血,故治上列诸疾也。”
☞ 鸡蛋中的四味中药
●鸡子白(蛋清)
鸡子白性微寒,无毒,味甘。具有清热、解毒和保护黏膜的作用。临床上适用于食物、药物中毒,咽喉肿痛,声哑失音、慢性中耳炎和化脓性创伤等症。女性也常用蛋清做面膜美容润肤!!对于正值青春期中的青年男、女,因皮脂腺分泌旺盛,所以面部累累然出现了大小不等的面疮,非常困扰其身心。调治的方法是在临睡前,用鸡蛋白(蛋黄另食)调敷面部,次早洗去。坚持多次,可使面疮大减,且使肌肤滑润,容光焕发。
●鸡子黄(蛋黄)
鸡子黄性平,无毒,味甘。具有袪热、温胃、镇静、解毒、消炎等功效。鸡蛋黄是一味滋阴的好药。鸡蛋黄性温味甘,除能滋阴之外,兼可宁心安神。用法,取鸡蛋黄一个,搅入温水中(注意,不能用开水,则变成蛋花,失去滋阴安神效果),喝下即可。若阴虚引起失眠、烦躁、精神亢奋等症,都可于睡前服此方。 在临床上,用蛋黄炼出的“蛋黄油”,是一种良好的药物,有除烦热、止呕逆、解热毒、滋补阴血、润肺止咳、排脓散结、敛疮生肌等功效,内服、外用均可。内服可治肺结核、盗汗;外用可滋润皮肤,可治烫伤、乳头破裂、奶癣和下肢溃疡等病症。民间疗法中,以蛋黄油滴耳可治中耳炎,疗效甚佳。另外,蛋黄中含有多量卵磷脂、卵黄素,卵磷脂在人体内被消化吸收后,可以释放出胆咸,供给脑的需要,所以有补脑健脑之功,可以帮助增强记忆力。卵黄素所含的维他命、铁质等,是造血的原料,对于贫血病人,大有裨益。古人常将蛋黄与阿胶同用,作为补血安眠静心剂。比如,中医里“黄连阿胶鸡子黄汤”,临床也常会用到!!
● 鸡蛋壳
据现代科学研究分析测定,鸡蛋壳含有93%的碳酸钙、1%的碳酸镁、0.5%的磷酸镁和5%的有机物质,有制酸、止疼的功效。将鸡蛋壳研末内服,可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿软骨,并可辅助治疗肺结核;研末外用,可治创伤、皮肤疮疡,有生肌、防腐、促进伤口愈合的作用,也可用做止血剂。
● 蛋膜衣
蛋膜衣又称凤凰衣,“凤凰衣”自古就是味良药。能治久咳气结,用于小儿慢性气管炎,加入常规方药中,或煎服,或研末服,有养阴清肺止咳之功;贴敷于清创良好的烧伤烫伤表面,是一种良好的天然生物性敷料,有助疮面愈合,且愈合后创面光滑平整,减少瘢痕形成;治口疮,可用新鲜凤凰衣贴患处,日换二次。
☞ 鸡蛋的饮食禁忌
●不宜食用生鸡蛋。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会影响体内生物素的利用,引起毛发脱落、局部发炎、食欲不振、肌肉疼痛、皮肤干燥、脱屑等症状。而且生鸡蛋有特殊腥味,容易引起呕吐。
●食用鸡蛋时,加热时间不宜过长。这是因为食用时加热时间过长,鸡蛋里的成分发生了变化,不容易消化吸收,特别是油炸以后,更难消化。所以鸡蛋不论煎、煮、蒸均不宜时间过长。
●中医认为,鸡属巽卦,得风气,外应乎木,内通于肝。且鸡肉性温,多食生热动风。因此说,阴虚火旺者不宜多食鸡,因为鸡能导致风火相煽!!自然,鸡蛋多食也易动风阻气,诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰食、脚气、痘疹,皆不可食。小儿产妇气壮者,幸食无恙,弱者多因此成疾,不可不知!!
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