在一些古装电视剧中，我们都会看见这样的一个情节，江湖侠士会说让店小二来二斤牛肉，在饱餐一顿以后，扔下碎银子就离开客栈。那么，细心的人就会想，为什么都只点牛肉，反而不吃猪肉、鸡肉或者其它菜呢？就连名著《水浒传》也是如此，其实这里面暗藏玄机，也可以说是这本书中最大谎言。
水浒好汉的生活方式是大碗喝酒，大口吃肉。这样看来吃牛肉好像也没有什么不妥的地方。但仔细了解宋代的情况以后就会发现，想吃牛肉，其实没有这么简单。当时古代的农民，都是以农耕为主要的生产方式。牛在农民工作时，是必不可少的生产工具。
在古代，杀一头牛，就等于对劳动力进行破坏。若牛被随意屠杀，只怕大家的日子就过得更苦了，因为没有耕地就不会有粮食，牛原本就起到重要的作用。对于平民老百姓来说，别说是牛肉，就算是猪肉、羊肉、鸡肉也很少能吃得到，毕竟身份不能与贵族相比，也没有这么多银两去购买这些食物 。
在宋朝就已经有明文规定，禁止屠杀耕牛，牛肉也不能随便吃。如果有私自宰者，会被抓捕，需要坐牢一年进行惩罚。其实，说白了，吃牛肉就意味着跟朝廷作对，这与造反没有任何的差别。
在元杂剧中，可以清楚的知道，鲁智深和其它的主角，都是吃的羊肉。在施耐庵创作的《水浒传》中就变成牛肉。这说明作者想要借用牛肉来告诉读者们，梁山好汉原本就敢于跟朝廷对抗，他们的身上都有一种豪迈的英雄气概。
在当时真正的店铺中，肯也定不会出现牛肉，这也是作者对笔下人物的美好想象。梁山好汉就算要吃牛肉，他们也只能在私底下吃，这也是冒很大风险的。一般能吃到牛肉的店，般都是杀人越货的黑店，或者是在梁山泊和其它一些偏僻的地方。
所以，人们才会认为“上二斤牛肉”是水浒中最大的谎言，其实，不止是宋代不能随便吃牛肉。在周朝也是如此，当时，能吃到牛肉的人只有皇帝才能享受这样的待遇。一般大的牲畜，只有上层社会的人能够吃到。如今，人们生活在一个新时代里，不管吃什么都可以自己选择。牛肉也已经成为一种很常见的食物。
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