陕西小吃——营养滋卷

• 食材明细

• 面粉  1小碗
• 鸡蛋  1枚
• 温水  少量

• 豆腐 1块
• 胡萝卜 1根
• 干木耳 1小把
• 小青菜 1把
• 葱 2根
• 粉条 1小撮
• 生姜 1小把
• 大蒜 1瓣
• 香菜 1根

• 五香粉 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量

滋卷本是陕西民间的一种食品，只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。


一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅，卷入其中。吃起来特别地美味。
但是，是美食就不用拘泥于形式，美食就是随心所欲，只要健康，只要喜欢！


所以，今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜，配以我自己调的蘸汁，不好吃不要钱哈！

哈哈哈……


配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁，要多好吃就有多好吃。
还等啥呢？
赶紧开动起来吧！！

• 1
  
  
  鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
• 2
  
  
  干木耳用温水泡发，清洗干净。
• 3
  
  
  粉条用开水泡软。

• 4
  
  
  青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
• 5
  
  
  生姜切末，小葱1根切成葱花。
• 6
  
  
  所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。

• 7
  
  
  充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
• 8
  
  
  面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
• 9
  
  
  在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。

• 10
  
  
  在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
• 11
  
  
  一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
• 12
  
  
  根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。

• 13
  
  
  在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
• 14
  
  
  加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
• 15
  
  
  加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。

• 16
  
  
  搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

小贴士

1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！