冬瓜虾米汤 
[用料]冬瓜500克，虾米20克。 
[制作] 
将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。每天1料。 
[功效应用]清暑祛湿、利尿。用于暑天四肢困倦者，亦可作为夏日家庭便菜。 
菜 名： 紫菜卷 
主 料： 紫菜，赤肉，白肉，虾仁，笋，水发香菇 
配 料： 老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖 
做 法： “紫菜卷”的馅料为赤肉200克、白肉50克、虾仁200克、笋50克、水发香菇50克，将赤肉切成幼粒，加入适量精盐，放盆中顺同一方向搅拌至起劲，再加入同样切成幼粒的白肉粒、虾肉粒、笋粒、香菇粒，调入适量老抽、蚝油、味精、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，再投入白肉粒和适量猪油，再搅拌均匀即成。将制成馅料放紫菜上，卷成直径约2.5厘米的长卷，上蒸笼蒸熟，待凉后切成约2厘米的小段，吃时再上蒸笼蒸热即成。 
菜 名： 北芪生鱼汤 
主 料： 北芪20克，生鱼450克（1条或2条），红枣3粒去核。 
做 法： 1、北芪、红枣洗一洗。 
2、生鱼宰后洗净，抹干水。 
3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。 
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。 

特 点： 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲
凉拌苦瓜：把苦瓜切成小片，在烧开的水里抄一下捞出，放凉后加入糖、盐搅拌便可食用了。夏天吃去火、清口。