“秋燥”易伤肺，建议多吃这5样，赶走秋燥养护好肺，秋冬更安康

提起秋天，很多人的第一印象就是干燥。肉眼可见的就是皮肤干、口鼻干、大便干，这些现象就是典型的中“秋燥”。

作为秋季主气，燥气在秋季可谓是到处横行，从而导致身体容易被燥气所伤。秋季进补以补肺为主，有助于润燥护肺。在秋燥横行的日子里，大家一定要学会保护肺脏，建议多吃这5样，赶走秋燥养护好肺，秋冬更安康。

№：⒈猪血

猪血，实在是非常便宜的一种食品，但就是这种非常廉价的食品，却对身体有着很好的功效。人们常说，经常接触粉尘的人，就应该多吃猪血，养肺的效果是非常好的。

╃ 食材清单 ╄猪血、豆腐、韭菜、小葱、生姜、大蒜、小米椒、黑豆豉

1、首先准备一块新鲜的猪血，把猪血切成大小均匀的方块，切好放入盘中备用。

2、再准备一大块嫩豆腐，把豆腐切成和猪血大小差不多的方块，切好放入盘中备用。

3、一把洗干净的韭菜，把韭菜根部切掉一厘米左右，然后再把韭菜切成长段备用。

4、一小把黑豆豉放在案板上，用刀慢慢地压成碎末，压好以后放入盘中备用。

5、两根小葱切成葱花，一块生姜切成姜末，几粒大蒜切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，切好放入盘中备用。

6、起锅烧水，加入一勺食盐，水开以后把豆腐放入锅中焯水一分钟左右，再控水捞出备用。

7、另起锅烧水，加入一勺料酒，再把猪血冷水放入锅中焯水，水开撇掉浮沫再把猪血焯水一分钟。

8、把猪血控水捞出用温水清洗干净沥干水分备用，另起锅烧油，把葱姜蒜和小米椒放入锅中炒出香味。

9、再加入一小把花椒，把黑豆豉也放入锅中煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

10、再加入一小碗清水大火烧开，调味加入少许食盐、一勺鸡精、少许胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、半勺白糖搅拌均匀。

11、然后再把猪血和豆腐放入锅中翻拌均匀盖上盖上焖煮5分钟，时间到淋入水淀粉勾芡。

12、把汤汁收至浓稠，再放入韭菜快速地翻拌均匀，炒至韭菜断生，就可以出锅装盘，开始享用了。

№：⒉银耳

银耳有“菌中之冠”的美称，以其色白如银，形如人耳得名。古人又叫其为“雪耳”，现代人也称它为“白木耳”。银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。

╃ 食材清单 ╄银耳、莲子、红枣、老冰糖、枸杞

1、准备一朵刚才树上摘回来的新鲜银耳，把银耳先用清水浸泡备用。

2、再准备一小把莲子放入小碗中，加入适量的清水，把银耳放到一边泡发备用。

3、用剪刀把银耳下面黄色的根结慢慢地剪下来，再把银耳四川大块继续浸泡10分钟。

4、把浸泡好的莲子沥干水分，把莲子上面的黑色东西处理掉，把莲子的绿心也处理干净，放入碗中备用。

5、把浸泡好的银耳再撕成小朵，用清水反复地清洗几遍，清洗干净以后沥干水分备用。

6、起锅烧水，把银耳凉水放入锅中，再加入处理好的莲子，大火把水烧开，水开转小火慢炖15分钟。

7、熬银耳的过程中要经常搅拌，防止糊底或者溢锅，如果表面有浮沫用勺子撇掉不要。

8、再准备一把红枣用清水清洗干净，再用吸管去掉枣核，然后再把红枣放入锅中，再加入一把老冰糖搅拌融化。

9、继续炖10分钟左右，汤汁变得浓稠再关火焖10分钟，再开火煮开放入一小把枸杞煮3分钟，就可以关火出锅，装碗享用了。

№：⒊莲藕

到了秋天，莲藕就会大量上市，秋高气爽，空气中的水分较少，很干燥，如果多吃莲藕，可以去秋燥，帮助缓解因干燥带来的不适症状。

╃ 食材清单 ╄莲藕、糯米、红曲米

1、几节比较干净发白的莲藕用清水清洗干净，再用削皮刀把莲藕的外皮削掉。

2、把莲藕清洗干净以后放在案板上，在莲藕的一头切掉一厘米左右，方便装糯米和封闭。

3、然后把糯米从藕孔里面慢慢地灌进去，可以用筷子帮忙装，装的时候孔口处留少许不要装满。

4、再把切下来的藕节盖上去，用牙签扎上去固定，依次把几个莲藕都做好备用。

5、准备一个卤料袋加入一把红曲米，再把口扎进放入高压锅中，把莲藕也放入锅中。

6、再加入没过莲藕的开水，再加入一大把冰糖，和两大勺白砂糖，一把洗干净的红枣也放入锅中。

7、盖上盖子开火煮一个小时左右，关火以后再焖一个小时，这样可以让糯米莲藕更加软糯好吃。

8、时间到把莲藕全部取出来晾凉，把汤汁过滤一下残渣，开大火把汤汁收至浓稠。

9、把晾凉的莲藕对半切开，再切成薄片，均匀的码在盘中，淋上熬好的莲藕汁，就可以美美地享用了。

№：⒋雪梨

梨子不仅美味多汁，而且还营养丰富，是不少的人都非常喜欢的水果，在初秋干燥的季节，吃梨是非常适合的。民间对梨有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。

╃ 食材清单 ╄雪梨、红枣、生姜、冰糖、罗汉果

1、准备一盆刚刚上市的小梨，用清水把所有的梨都用清水清洗干净，再沥干水分备用。

2、把晾干水分的梨，削皮刀把梨的皮全部削干净，再用擦丝板，把所有的梨都擦成梨蓉。

3、把所有擦好的梨蓉放入不锈钢锅中，加入适量的姜丝，一把去核的红枣，一把冰糖，两个罗汉果捏碎。

4、开大火把梨蓉熬开，再转小火盖上盖子焖煮半个小时，熬好以后关火晾凉。

5、准备一个大碗放上纱布，再把梨蓉全部倒在纱布上面，再用纱布过滤出梨蓉，过滤出的梨水全部倒入锅中。

6、再往锅中加入10克贝母粉，用勺子搅拌均匀，再次大火烧开一直熬至汤汁变得浓稠。

7、熬至冒密集的小泡转小火慢熬，熬至不再气泡，滴落呈流线型，关火出锅，装入瓶中，随吃随取。

№：⒌萝卜

我们经常听到“秋季萝卜赛人参”的民间俗语，现在正是“小人参”上市的好季节。秋季是萝卜丰收的季节，顺应节气，要多吃应季菜。

╃ 食材清单 ╄白萝卜、大蒜、生姜、小米椒、青红线椒

1、准备两根新鲜的白萝卜，把萝卜用清水清水干净，切掉萝卜缨子，再把萝卜晾干水分。

2、把处理好的萝卜一分为四，再切成薄薄的萝卜片，切好全部放入盆中，加入一勺食盐、两勺白糖。

3、下手充分地抓拌均匀，放到一边腌制30分钟，腌制出萝卜中的水分。

4、一块生姜切成姜片，一把大蒜切成蒜片，一把小米椒切成辣椒圈，青红线椒切成滚刀块放入小碗中。

5、往小碗中加入一把花椒、一勺干辣椒面，淋入热油激发出香味，加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺香油、两勺白糖搅拌均匀备用。

6、腌制好的萝卜片杀出来很多的水分，把水全部控干净，再把调好的料汁倒入盆中，充分地抓拌均匀，就可以开始享用了，冷藏腌制2个小时以上更加入味好吃。