砂锅豆腐汤

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，并且豆腐蛋白属全蛋白，豆腐还含有人体必需的八种氨基酸，消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，对防治骨质疏松症有良好的作用。

食材用量：

豆腐1块，鲜虾8个，鸡汤适量、香菇4个、姜适量，香葱适量、盐适量.胡椒粉适量。

做法步骤：

1、把虾头去掉，剥出虾仁，挑去虾线。豆腐切成块，香菇切丁、姜切片、香葱切末备用。

2、虾仁用蛋清和少许淀粉抓匀，水烧开将虾仁、香菇丁和豆腐丁焯烫一下捞出控干。

3、砂锅倒入鸡汤，加姜片烧开。将豆腐丁、虾仁、香菇丁一起倒入砂锅炖。

4、为保证豆腐的形状完整，勿用勺子翻动。5分钟后加盐关火，撒上香葱。

5、装碗上桌，加点胡椒粉。

红红贴士：

豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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