贵州辣子鸡---家常版

辣子鸡的做法有很多，每个地方的口味也略有不同。今天分享的辣子鸡是贵州风味辣子鸡，辣椒一定要用贵州花溪辣椒、大方红辣椒，特点是辣而不烈，香辣可口。

食材用料

鸡腿两个、辣椒50克、姜30克、蒜一头、白糖30克、盐、生抽适量、植物油100克。

做法步骤

1、准备好所有的原料，鸡腿、辣椒粉、白糖、姜蒜等。

2、把姜和蒜削去外皮，拍破后切片，放在一起捣碎，备用。

3、鸡腿洗干净控水，切成3㎝左右的方块，备用。

4、锅烧热倒入油，加鸡块翻炒。

5、转大火炒干水分，鸡肉炸至外酥里嫩呈黄色，出锅。

6、锅留底油烧热，把辣椒、姜和蒜末，一起倒入锅里爆出香味。

7、倒入炸好的鸡块，小火翻炒，加盐和一半的糖继续翻炒，加生抽。

8、最后洒上点白糖，翻炒出锅。

9、贵州风味辣子鸡，入口干香、辣而不燥，来尝尝吧。

红红贴士

☆ 注意不要把辣椒炒糊。

☆ 辣椒和糖可按自己口味加减。

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