酱油卤肉

美食材料：上肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克。

做法：

1、整块肉冲洗干净，

2、放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时。

3、最后开中火收汁，即可。

PS：

1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。

2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。

4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。