嗨馆：粤式红烧带鱼

简介：

带鱼都是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

食材明细：

红烧带鱼的做法步骤：

1、带鱼清洗干净，切段。

2、倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。

3、腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。

4、起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。

5、需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。

6、倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。

7、中小火炖，烧至汤汁浓稠。

8、捡出装盘。

9、配点些香菜，好看又好吃。