几年前我在法国一个乡下看到过一大片橙黄色的大花，和许多朋友一样，一开始以为是百合，后来一查才知道，它叫：萱草，而最热爱吃的中国人民也早早地把它当做美味食材，金针菜or黄花菜是也！
2017年在乡下偶遇这样美丽的萱草
为毛今天我要八一下它呢？因为最近我在一个网上花市买植物时候，发现了几十种漂亮美艳的萱草！而搜遍微信都没有像样的介绍观赏用的萱草的图文，我必须要填补这一空白了！
偷了该网站一个头图，现在正是买萱草的大好时机，这种多年生草本，每年都能开花哦！
萱草（Hemerocallis fulva）
英文小名巨多：Orange Daylily，tawny daylily, corn lily, tiger daylily, fulvous daylily，ditch lily ，also railroad daylily, roadside daylily, outhouse lily, wash-house lily 注意到了么？都是各种“白天的百合”为后缀，名字这么多证明什么呢——花色品种多！
以前，萱草被分在百合科里，但现在独立出来，有自己的萱草科，萱草科有20 来个属，其中最常见的是萱草属（Hemerocallis）和新西兰麻属（Phormium）
本文就专门来说萱草属
萱草在中文里，同样有许多名字：忘忧草、橙萱、紫萱、宜男草、疗愁、鹿箭、黄花菜等，可见自古以来，萱草就与中国人民的生活息息相关——因为这种植物就原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，为中国传统的母亲花，常以萱堂代称母亲，与椿庭相对，古称谖草。
虽然橙色的萱草最为大家所熟悉，不过我还是先来聊聊能吃的这种萱草——也就是黄花菜
俗称为：黄花菜、金针菜的这种萱草，学名为：Hemerocallis citrina
这个属名为：Hemerocallis，源于希腊文，表示“一日之美”，一朵花仅开一日，从日出开至日落，隔日即换上另一、二朵绽放。
其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、像百合花一样的筒状。
花摘下来，晒干之后就是我们常吃的金针菜了。
这一属里还能吃的黄花菜还有两种：北黄花菜和小黄花菜
北黄花菜 Hemerocallis lilioasphodelus
北黄花菜又名柠檬萱草，分布在欧洲、俄罗斯以及中国大陆的山西、甘肃、江苏、黑龙江、河北、辽宁、山东、陕西等地，生长于海拔500米至2,300米的地区，一般生长在草甸、湿草地、荒山坡和灌丛下，目前尚未由人工引种栽培，与黄花菜一样花是可食用的，但食用前应充分加热，否则可能导致中毒。
小黄花菜 Hemerocallis minor
小黄花菜又名麝香萱草，分布在俄罗斯、朝鲜以及中国大陆的甘肃、内蒙古、辽宁、河北、山东、黑龙江、陕西、吉林、山西等地，生长于海拔2,300米以下的地区，多生长于草地、山坡及林下，目前尚未由人工引种栽培，体型比黄花菜和北黄花菜小。株高0.5米，花朵有强烈香气，由蜜蜂等昆虫传粉。
因为图片上看不出大小，大家不要以为只要是柠檬黄的萱草就能吃，还有一种容易混淆的观赏用的大苞萱草，这是不能吃的哦！
大苞萱草（学名：Hemerocallis middendorfii）
分布在俄罗斯、朝鲜、日本以及中国大陆的辽宁、黑龙江、吉林等地，生长于海拔200米至1,400米的地区，常生于草甸、林下、湿地以及草地上。
就算你用形色app来检索，都分不清啊！
还有一种花叫卷丹，也常被误认甚至误食。
卷丹 （学名：Lilium lancifolium）
它都不是萱草，是百合科百合属的，也叫虎皮百合，卷丹的鳞茎是重要的食材与药材，与兰州百合、龙牙百合齐名，所以要吃它的话，不要吃花，要吃下面的根哦！
好了，吃货的心可以放一放了，接下来我们聊能够观赏把玩的萱草！
萱草在中国汉朝时，即有栽种的记录，时已称呼为“萱草”。
萱草象征孩子对母亲的亲情，诗曰：“谁言寸草心、报得三春晖”即指萱草，在华人世界中视其为母亲花，相对于欧美采用的康乃馨。
宋朝诗人苏东坡曾有诗：“萱草虽微花，孤秀能自拨，亭亭乱叶中，一一劳心插”，其中的劳心就是指母亲的心。
又三国文学家嵇康《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”是以别名作“忘忧草”。
成语“椿萱并茂”中的椿和萱指的是香椿和萱草，分别代称父亲和母亲，因为香椿寿命很长，而象征母亲的萱草可以使人忘忧，因此成语的意思是父母均健在、安康。
萱草的根茎和百合是不同的，夏天吃了能消暑的百合鳞茎是下面这样的。
看到这样的根就知道，这是多年生的植物，百合和萱草的能量都能储藏在根部，保持它们来年的生长。
萱草的花茎从狭长的叶丛中抽出，长30~90公分，花期甚长。花形有单瓣或重瓣，漏斗状，先端浅裂或深裂，花色丰富。春至夏季开花，约3至10月左右。
中国古代诗人诗颂萱草的还不少！
萱草（宋·张载）
萱草花开十日余，花繁日日倍于初。
朝开暮落终非计，栽活青松渐剪除。
萱草图（明·唐寅）
北堂草树发新枝，堂上莱衣献寿卮。
愿祝一花添一岁，年年长庆赏花时。
问萱花（明·符锡）
紫萱开彻满吟窝，间菊穿篱映浅莎。
见说穷愁君觧释，还能销得鬂丝么。
想必他们都被萱草的美艳打动了，而现在因为植物学家的精心栽培，原来野生的萱草变得越来越漂亮，花色品种数不胜数。
不知道古人看到现在这么多的杂交萱草之后是不是更会诗兴大发！
萱草（清·蔡泽苕）
妻妻草色碧如烟，带露新开态更妍。
我本无忧须尔解，不妨移植北堂前。
萱草（清·杨惺惺）
我爱黄花好，开从夏日繁。
宜男真合佩，养性复何言。
蠲忿过于酒，忘忧种在盆。
北堂时一顾，思伯倚庭轩。
现在的萱草画大多数还都是橙萱，其实大量花色的萱草等着大家去画哦！
由于萱草花只开一天的特性，所以不太适合作为切花，盆栽是个好主意，可以每天欣赏新鲜的花朵。
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