馒头DIY之--紫薯夹心小馒头

 

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 前阵子做了些紫薯泥儿冻在冰箱里，准备留着用，

但具体干什么用还没有想好哈。

昨儿个闲来无事，发了点儿面，就做了几个紫薯馅儿的小馒头。

跟做豆沙包一样，但是，我感觉比豆沙包好吃，

 

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材料：面粉500克，酵母4克，紫薯泥儿。

做法：

1，酵母用少许不热的温水化开，倒入面粉中，

      面粉用适量清水揉匀成团儿，盖保鲜膜醒发至内里呈蜂窝状。大概三四十分钟吧。

 

2，将发好的面团取出放在铺了面粉的面案上，加2克苏打粉揉匀，一定要多揉一会儿。

     揉好的面团搓成条，切出大小差不多的剂子，将剂子擀成面皮儿，包入紫薯馅儿。

 

 

3，像包包子一样的收口，收口面朝下放在面案上，双手轻夹住馒头对搓几下滚圆。

这个收口，我不太会弄，所以用这种包包子的办法来做，收的不漂亮，

谁能做的更漂亮就不用学我这样了。

 

4，依次做完所有的面团儿， 

5，将蒸锅注入适量的凉水，包好的小馒头入锅中盖盖子醒十五分钟左右，开火，火不要太猛，

      水开后二十分钟关火，三分钟后开盖儿取出即可。

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 下面是紫薯泥儿的做法：

紫薯入压力锅中煮熟，或在蒸锅蒸熟后去皮压成泥儿，调入炼乳和白糖搅匀，

入炒锅中，分三次加入植物油炒至薯泥儿能够成型即可。

每100克薯泥儿中加入30-50克植物油不等，根据个人喜好决定。

 

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