丝瓜香辣锅的做法

丝瓜香辣锅：

主料：丝瓜  虾  土豆

配料：青椒 红椒 葱  姜 蒜

调料：豆瓣酱 油 花椒 大茴

制作方法：

1.蒜剥外衣备用。

2.虾在背部剪开，剔去虾线，清洗沥干备用。

3.丝瓜去外衣用清水洗净，写小的滚刀块。

4.土豆洗净去外皮切手指粗长条备用。

5.锅内放油，油热下入土豆条油炸至外皮酥脆捞出备用。

6.虾放入锅中，炸至外皮酥脆捞出备用。

7.大葱切段姜切宽丝辣椒切片，蒜用刀拍一下备用。

8.锅内放油，比平时炒菜用油稍多一些，放入花椒、大茴爆香后，放入葱、姜、蒜爆香，放入辣椒片翻炒。

9.放入切好的丝瓜段下锅翻炒。

10.然后放入炸好的虾和菜一起翻炒。

11.放入一些清水或高汤煮一下。

12.感觉菜和虾入味后，放入炸好的土豆条在里面，为了保证土豆条香脆的口感，所以放的晚一些。

13.等汤汁完全滋润土豆条后，放入味精，调味出锅。香辣锅制作完成。