【黄桃蛋糕卷】为小宝贝送上甜蜜的水果蛋糕卷
小宝爱吃蛋糕、面包这类食品，一般来说，这类食品是少吃一点更健康，但有时孩
子喜欢吃，咱尽量满足一下孩子的要求，一个星期吃上这么一、两次，这个星期，小
宝看上本地一家蛋糕店的蛋糕卷了，我看了一眼，不就奶油蛋糕卷而已不，咱不吃外
面N多添加剂的蛋糕，咱回家自己做安心蛋糕去，所以，这个星期的蛋糕品种就决定了
，咱吃甜蜜的水果蛋糕卷，自己做的，料足，还安心，亲爱的小宝贝，妈妈为你送上
妈妈牌蛋糕卷，希望你吃的开心，快快乐乐的成长。
材料：鸡蛋3个，糖50克，油40克，水牛奶40克，低筋面粉70克，白醋3滴。
馅料材料：打发奶油和黄桃果肉适量。
做法：1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。
2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖。
3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
4、继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入10克糖。
5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
6、蛋黄加入40牛奶、40克油，搅匀至看不到油星。
7、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
9、烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热
，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
10、烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，放上黄桃果粒，用锡纸卷起
后放冰箱定型30分钟，取出切块即可。
小贴士：1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油，哪怕只有一点点，你的
蛋白就完了，就会打发不起来的。
2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时，要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，
这样会消泡的。
3、我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的，有专门蛋糕的程序，烤蛋糕卷的时候，
下火不加热，这样，下面就能烤的很嫩很嫩的呢。
4、后来卷好蛋糕卷，我还用寿司帘稍用点点力卷了一下，这样就卷的比较实，
不容易散了，但我太用力，压出痕了，大家要是这样做，小力一点点，温柔一点
对待蛋糕卷哈。
5、最后定型的30分钟不要省略，不然，切开来的时候容易散开。
千叶纹蛋卷的做法
蛋糕卷是很受欢迎的糕点，好看、好吃、制作简单、食用方便，如果在蛋卷上画上花纹就更漂亮了，下面我就介绍一下千叶纹蛋卷的做法。
食材食谱热量：1177.8(大卡)
主料
鸡蛋 4个
白糖 90g
方法/步骤
把低筋面粉、香草粉泡打粉混匀过筛备用
把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。
蛋液逐渐黏稠，提起刀头有明显纹路，不易消失。
加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。
分几次加入混匀的色拉油和牛奶，面糊更加滋润。用一个小碗盛出两勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌匀成为深色面糊。
把蛋糕糊倒入烤盘震出气泡，把深色面糊装入裱花袋在白色面糊上挤出条纹，用牙签在条纹上面往返挑画，
用牙签在条纹上面往返挑画，面糊表层出现了千叶纹花样。迅速放入烤箱180度15分钟。
蛋糕从烤盘中取出，还不太凉的时候比较好操作。
在没有花纹的一面涂抹奶油或者果酱。
从一侧向另一侧卷起来，需要冷藏固定几个小时。
取出切片就完成了。
END
注意事项
也可以不卷起，直接涂抹奶油切成小块更方便，变通才有乐趣。
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