菠萝季最美丽的绽放~~~自制菠萝干 菠萝季最美丽的绽放~~~自制菠萝干 不知道是不是今年的菠萝特别的甜和多产,我们家的菠萝消耗量史无前例的高,基本上每周都会买一、两个回来,除了切片后泡
这个蕃茄酱对于我来说,还有点小特别哈,N年前我自己动手做的第一次果酱就是蕃茄酱了,当时花八块钱买了一本关于做果酱的书,一步步学着做的,做出来很成功,从此也知道了自制的果酱虽然没有添加任何防腐剂,但是如果密封好了放进冰箱,保存时间其实挺长的。这本书现在还在书架上放着呢,跟着它学做了很多种果酱。
蕃茄酱是好东东哈,除了富含“植物黄金”番茄红素外,还含有维生素B、矿物质、膳食纤维、蛋白质及天然果胶等等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收,番茄酱里的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功能,也是优良的抗氧化剂,能保护细胞,在一定程度上有预防癌症的作用,还能防止便秘、延缓衰老、美容养颜,作用多多。
材料:大个的蕃茄500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬一个、清水适量
做法:1、柠檬洗干净榨出果汁备用,蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字,
2、用搪瓷锅煮一锅开水,将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开即可,捞出放入冷水中冷却,
3、放凉的蕃茄去掉果皮,然后对半切成四瓣,挤去籽
4、所有的蕃茄全部切丁
5、将蕃茄丁放入搪瓷锅中,先加入柠檬汁用中火煮开,加入麦芽糖转成小火继续熬煮,熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。
6、煮的过程中会产生一些泡沫,用汤勺舀掉。
7、等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖,煮至果酱呈浓稠状即可。
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