食材:鸡蛋3-4个,葱1根,文蛤适量。
调料:油,盐,料酒。
烹饪步骤:
1.文蛤泡水,吐沙,洗净蛤壳,捞出备用。
2.取一大碗,打入鸡蛋打散,加料酒,盐和油拌匀再放文蛤。
3.将碗放入蒸锅里蒸至文蛤开口,撒一点葱花即可。
文蛤蒸蛋
食材:五花肉1斤,板栗半斤,香葱1根,生姜1块。
调料:油,盐,酱油,料酒。
烹饪步骤:
1.板栗去壳,洗干净去壳备用;葱姜洗好备用。
2.猪肉洗干净切块,放锅里,加料酒,酱油,葱姜,大火煮开,使猪肉上色。
3.加没过猪肉的清水,大火烧开再改小火慢煮至猪肉微酥。
4.加入板栗继续烧煮至板栗泛酥,快起锅时加盐调味即可。
栗子烧肉
食材:瘦猪肉1斤,苦瓜1根。
调料:油,盐,酱油,蒜头1个。
烹饪步骤:
1.猪肉洗干净切片,装盘,放盐,酱油和蒜蓉盐至一下。
2.苦瓜洗干净对瓣切开去籽,在切片。
3.倒油热锅,放猪肉进去翻炒至8成熟。
4.倒入切好的苦瓜继续翻炒至熟即可。
苦瓜肉片
食材:山药300克,香菇100克,香葱1根。
调料:油,盐,酱油。
烹饪步骤:
1.山药去皮洗干净切片,放入清水中浸泡。
2.香菇洗干净,切成薄片备用。
3.倒油热锅,放葱爆香,再放山药,香菇一起翻炒均匀。
4.放酱油和适量的清水,用中火焖10分钟左右,待山药熟软时放盐调味即可。
山药烩香菇
食材:牛肉1斤,酸菜1棵,大蒜1个,淀粉适量。
调料:油,盐,酱油,味精,胡椒粉。
烹饪步骤:
1.牛肉洗干净切片,加淀粉和酱油腌制6-7分钟。
2.酸菜洗干净切好备用;大蒜洗净剁茸。
3.倒油热锅,放牛肉滑一下,捞起沥油备用。
4.放酸菜翻炒均匀,倒牛肉进去继续翻炒,加盐,胡椒粉,味精,蒜蓉炒至入味即可。
酸菜牛肉
食材:茄子1个,青红辣椒各2个,土豆1个,生姜1块,大蒜1个,淀粉适量。
调料:油,盐,白糖,味精。
烹饪步骤:
1.土豆去皮,洗干净切块;茄子和辣椒洗净切块;姜蒜剁成茸。
2.倒油热锅,待油热后放土豆和茄子进去炸一下,捞起沥油备用。
3.放辣椒,姜末和蒜末炒香,再倒入炸好的茄子和土豆继续翻炒。
4.放白糖,味精和盐调味,再淋入湿淀粉勾芡即可。
地三鲜
食材:茭白1斤,葱1根;调料:油,盐,酱油,香油,料酒,味精。
烹饪步骤:
1.茭白去皮,切掉老根洗干净,切滚刀块;香葱洗干净切花。
2.倒油热锅,待油烧至6层热时,倒入茭白翻炒至微黄色。
3.加酱油、葱花、盐和味精继续翻炒至入味;放料酒炒一下再淋香油即可。
干煸茭白
食材:猪肉1斤,腐竹2两,淀粉适量。
调料:油,盐,料酒,酱油。
烹饪步骤:
1.猪肉洗干净切片,加水淀粉和适量的盐上浆,腐竹切段放入温水中泡软捞起控干备用。
2.倒油热锅,放入猪肉翻炒至肉变色,放腐竹、料酒、酱油翻炒几下,加适量的清水大火烧开。
3.改小火烧至汤汁浓稠,用水淀粉勾芡即可。
腐竹炒肉
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