清汤粉
涮九门头
苦抓大肠汤
长汀泡猪腰
白斩河田鸡
盐酒河田鸡
牛肉兜汤
烊鱼
什锦
牛杂
水糕
芋子包芋子饺
永定牛肉丸牛筋丸
簸箕板
灯盏糕
菜干扣肉
新泉溪鱼焖豆腐
连城雪花鱼糕
上杭烧鱼白
连城漾豆腐
春卷
长汀豆腐饺
漳平米浆粿
苎叶粄（鬼告阿）
长汀煎薯饼
老鼠粄
客家擂茶
长汀珍珠丸
长汀烧肝花
长汀豆腐圆
长汀烧大块
客家煎春角
客家鸡肠面
龙岩玛佬
下洋泡鸭爪
红菇米粉
武平黄粄
客家捶丸
金丝豆腐干
糯米灌肠
上杭肉甲子
上杭肉圆
上杭养蛋
龙岩酥肉
适中空壳饼
龙岩肝杂汤
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