五香狗肉的制作秘笈

五香狗肉

原料配方 生狗肉5千克 桔皮2.5克 葱结250克 姜块15克 桂皮2.5克 八角2.5克 绍酒250克 酱油500克 白糖250克 食盐25克

制作方法

1.原料整理：将新鲜狗去皮，去污物，用清水洗净，然后切成17厘米见方的大块。

2.制作：将切后的狗肉块入沸水锅，煮沸后捞出洗净，放入大锅，将所有调料一起下锅。加水1.5千克左右，用旺火烧滚后，再用中火煮约2小时(根据狗肉老嫩程度，以烧酥为准)，酥熟出锅，冷却拆骨，切片装盘，即为成品。

产品特点 呈酱红色，肉精味香，含热量高，为冬令佳肴。