3：安息茴香（孜然） 孜然也叫安息茴香。跟小茴香一样同属茴香类植物，不仅作为日常调料来用，而且还是很重要的药材。“孜然”是维吾尔语音译过来的，它主要生长于中亚、伊朗一带，我国主要产地是新疆。古时的中亚地区也叫安息，所以也叫安息茴香。它有一定的行气散寒、活血作用，它对血小板的聚集会有降低的这种作用，所以用孜然和醋加在一起对待一些血液粘稠度高的，或者有过梗阻疾病的人会有一定的疗效，睡觉前稍微用一点，对失眠的人效果也挺好的。 区分小茴香与孜然 小茴香：椭圆形，体型较小，顶端残留有黄棕色突起的花柱基，表面黄绿色或淡黄色，光滑无毛，果实背面有5条隆起的棱，腹面稍平，气特异芳香，味微甜。 孜然：小分果长卵形，体型稍大，基部带有小果柄，顶残留有稍向外弯曲的花柱基，易断落，表面黄绿色，可见背面有三条较明显的棱，相邻两棱间有较小的棱；腹面中央有一明显的色较浅的纵棱，具特异香气，味微辛。区分孜然和小茴香不仅是为了平日做饭用，而且关键时刻还可以急救。
孜然急救的方法：把孜然用小火干炒一下，碾成粉末，跟醋一起吃，为什么要用粉末，是因为孜然粉比孜然粒更容易跟醋充分混合。另外，孜然粉不用放太多，用量一般在2到3克，用30毫升左右的醋把它搅拌均匀，就可以服用了。这个方法是应急用的，就是在手边没有硝酸甘油的时候，就可以用这个方法。更多食疗养生方法就在： 食疗家养生网|www.shiliaojia.com 原文链接：
