来凤鱼的做法

来凤鱼的食材和调料：

　　草鱼泡椒泡辣椒郫县豆瓣干辣椒花椒葱姜蒜盐白糖鸡精胡椒粉花椒面辣椒面

　　一、草鱼一条，治净切块，反复清洗干净后来凤鱼的食材和调料：酒腌制，

　　二、锅内下宽油，烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮，

　　三、下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白，加入适量开水，烧开后调入盐、白糖和胡椒粉，

　　四、边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋，用水淀粉勾芡，盆内用香葱段打底，将鱼倒入盆中，撒上花椒面、葱姜蒜末，烧热油浇在其上

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