我是一个贪吃的人，我想我们都是这样的。我们的大脑出于生物的本能驱使我们去寻找和狼吞虎咽那些高热量、富含脂肪的食物。不同的是我已经掌握了如何控制我的大脑中这些原始部分，如果人们知道如何去做每个人都可以做得到。这篇文章中，我将分享三个步骤帮助大家阻止自己大脑中那些驱使你去觅食高热量低营养食物的原始部分。在你更新你的大脑生物学软件之前，你必须首先理解人类大脑为什么进化如此。
1、卡路里=幸存大脑对油腻食物的渴望是原始部落狩猎时期形成的遗传性延期。科学家现在知道了关于我们的早期祖先大脑中形成了对高热量的食物追逐的基因是有意义的。这是一种生存机制。在可能的情况下进食尽可能多的热量，这使得我们的祖先存储了多余的热量作为脂肪，以便在随后可能的饥饿日子里能够生存。大脑的这种方式在过去的240万年都工作的很好，但是今天它却是我们肥胖和生病。
这是因为我们大脑的进化没有像食物环境进化这么快。人类大脑进化超过250万年了。除了过去的1万年里,人们只吃捕猎到的动物和采集到的野生植物。假想一下如果你只能吃到你捉住的或采集的！昔日原始部落狩猎时期食物多样性与今天可以在中等大小的食品店里买到的4万种不同的食物简直无法比。
他们没有肉桂面包!
我们有7x24小时轻易获取食物的便利，然而对于原始狩猎的人们得来速式的服务不是他们的选择。这里并不是说狩猎和采集是艰辛的劳动，早期的人类为了获取食物消耗大量的卡路里，所以他们必须进食高热量食物来抵消热量的损失。狩猎采集者平均差不多百分之六十的热量来自动物食物，例如动物肌肉、脂肪、内脏等，另外百分之四十来自植物。
饮食中蛋白质和碳水化合物的平衡是问题之所在，但是它不是你们想象的那样。碳水化合物得到一个坏名声，但它们却是有利于长期健康和减肥的最重要的营养。我不是在谈百吉饼、油炸圈饼。我在谈和我们的祖先们吃到的非常类似的植物食物。狩猎采集者们吃水果、节节，种子和坚果，这是一个完整的食物。这些食物富含纤维素，维生素，矿物质以及抗疾病、燃烧脂肪的多样的植物营养素。他们也需要时间去消化，因此他们缓慢的升高血糖，平衡了新陈代谢和提供稳定的能量。这样的完整食物具有正确的信息所以被作为基因正确的被记录下来。
但是在过去的一万年农业和工业出现了。一眨眼的功夫（利用进化标准），人类的饮食发生了翻天覆地的变化。今天，我们百分之六十的卡路里来自那些原始人类甚至不认为是食物的食物。大部分是这些东西-谷类作物，含糖饮料，精炼油，调味剂—都是简单碳水化合物。 原始人类的大脑看到的是源源不绝的易获取的能量。肆无忌惮的摄入，我们的身体付出了代价。结果就是两个流行病，肥胖和糖尿病—我称之为肥糖病。
2、血糖流当你进食简单碳水化合物时，无论是作为糖或和淀粉,通过从肠道几乎即时进入血液，在几秒内血糖水平开始上升。为了抵抗血糖的升高，身体释放胰岛素，胰岛素是打开细胞允许糖进入的钥匙。随着糖进入细胞，血液中的糖含量降低，身体中的糖恢复平衡。
食物中过多的单糖摄入刺激机体释放越来越多的胰岛素。最终，细胞锁（打开细胞使得糖分进入细胞）由于过度使用而损坏。就像一把钥匙由于使用频繁而磨损了锯齿，胰岛素失去了轻易打开细胞之门的能力。细胞对胰岛素的反应变得麻木。结果是机体泵出越来越多的荷尔蒙来保持血糖水平受控。最终，这种循环导致一种危险的状况称为胰岛素耐受性。胰岛素耐受性—肥糖病的根源，使得你大腹便便，血压升高，胆固醇紊乱，使你丧失生育能力，消灭你的性欲，让你沮丧，疲倦，精神错乱，甚至导致癌症。
3、重新调整你的大脑幸运的是，有几种方法可以重新连接你的大脑中做出好的食物选择的原始部分。 这里的三种方式可以作为开始。关于更多的如何做斗争以控制你贪食油腻的大脑的建议，请参考第15章血糖解决方案。
a. 平衡血糖。血糖的升高或降低驱使原始的食物渴望。如果你在两餐之间非常饥饿，这是血糖极低的一个标志。 当血糖较低时，你将什么都吃，来平衡血糖。为了更好的平衡血糖，每三到四小时吃一些包含健康蛋白质的小吃或快餐，例如种子或坚果。
b. 勿食用液体卡路里和人工甜味剂。早期的人类觉得很渴时没有去喝苏打水或果汁。苏打水富含化学物质和高果糖玉米糖浆。经过加工的果汁糖分也很高。试着坚持用水和绿茶来解渴。绿茶包含对人体有益的的植物化学物质。最后但不是最重要的一点，不要屈服于饮食饮料的陷阱。饮料中的人工甜味剂欺骗身体误以为它是食用糖，它将像食用糖一样产生胰岛素增加。
c. 早餐进食高蛋白。 理想状况下，你每餐进食高质量的蛋白质。但是，如果需要选择一餐的话，请选择早餐。 科学研究表明，起床后一顿健康蛋白质，例如鸡蛋，坚果，种子，坚果黄油或蛋白质奶昔（参加我的超级奶昔食谱）帮助人们减肥，减少贪吃的欲望并燃烧热量。
最后，你可能无法控制你的基因但是你可以控制吃什么和如何吃。自从控制和改变我的饮食以来，我的大脑不再被贪食油腻的原始需求所诱惑。改变你的健康的最有效的工具就是你的刀叉！ 用好它你就会健康。
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