【步骤图】面包机的做法

步骤 1

面包桶放在厨房秤上， 打入鸡蛋1个约55克➕牛奶110克＝165克➕糖30克➕高粉250克（鸡蛋+牛奶=高粉*66%） 混合成团，整个面包桶盖保鲜膜，冷藏一夜。

步骤 2

盐3g🔜酵母糊（酵母冬4夏3+7克水调匀）🔜黄油30g 面团用硅胶铲切割小块，均匀撒盐，和面10分钟，盐化了； 面团用硅胶铲切割小块，均匀抹上酵母糊和面10分钟； 面团用硅胶铲切割小块，均匀抹上软化黄油30克，和面30分钟 初粘——不粘光滑——破洞锯齿状10分钟——破洞光滑10分钟——出手套膜10分钟

步骤 3

发酵👉两倍大👈，上盖湿布❗️插洞不回缩不塌陷，就是刚刚好。发酵功能or酸奶功能

步骤 4

排气：启动和面3分钟 （第二次发八九分开烤） 取出：手、硅胶垫抹油，取出分成3等份，盖膜松弛20分钟

步骤 5

造型：分别擀成牛舌状，卷起，重复一次擀扁卷起。 二发：取出搅拌叶，放入面包桶。二发8-9分满。（第一次酸奶功能50分钟，只有6分满，离最高4.8cm，口感松软）（第二次发酵功能8.9分满需要分钟）

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步骤 6

步骤 6

烘烤28分钟，关电焖2分钟