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自制豆腐脑

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用料

• 嫩豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 香油 2-3滴
• 牛肉末 1小撮
• 黄花 1小撮
• 木耳 1小撮
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 水淀粉 少许
• 香菜末 少许

做法

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  1.准备食材:盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会

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  2.盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中盖上保鲜膜送入微波炉加热5分钟备用

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  3.热锅凉油煸香葱姜末，倒入牛肉末煸炒段生

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  4.然后倒入酱油，盐和黄花木耳碎炒匀

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  5.倒入清水，开锅开一会出香味，在加入水淀粉勾芡稀稠度适合。

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  6.看锅中微开，淋入打散鸡蛋液，鸡蛋成蛋花立刻关火

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  7.然后把嫩豆腐放入碗中，浇上卤，撒少许香菜末，豆腐脑就完成了。

- 小贴士 -

提示:使用盒装嫩豆腐非常方便，把卤打好，豆腐蒸几分钟或用微波炉加热均可，豆腐脑还可以放少许辣椒油，蒜汁，芝麻酱调味，这就看个人口味了。