现捞卤配方

香料，白芷10克，黄栀子15克，白胡椒3克，千里香两克，广香10克，小茴香8克，白蔻两克，砂仁三克，八角5克，桂皮两克，甘草两克，香叶两克，丁香一克山，奈10克，香果8克，草果3克，陈皮两克，毕波一克，良姜两克，红蔻三克，甘松6克，香茅草一克

烧腊香味素20克，骨髓浸膏25克，浓缩骨汤膏50克

调味料，干辣椒80克，干花椒25克，大葱25克，高汤20斤，白酒25克，盐100克，味精25克，鸡精30克，冰糖10克，老姜15克，小米椒80克，醪糟25克，红油150克。