玉米面全麦杂粮馒头

控糖，减肥尽量自己做馒头吃。可以在用料上加自己喜欢的食材。

这款全麦玉米面馒头是我当主食吃，一般一餐吃一个，饱腹感就很强了。材料简单又营养全面，减肥控糖必做。

用料：全麦粉300克，玉米粉200克，酵母5克南瓜泥250克，鸡蛋2个。野葱15克.（要增肥可以添加核桃仁碎）

先将热的南瓜泥加入到玉米粉中，不要一次性全加进去，少量多次的加入玉米粉中，根据玉米粉的吸水情况适当增减南瓜泥用量，再打入2个鸡蛋搅拌一下，凉了加酵母粉，加全麦粉一起用筷子搅拌成絮状，再加野葱一起融合一起即可。

将面絮揉成光滑面团（在揉面的时候如果觉得面团有点干可以适当加牛奶，不要一次性把南瓜泥全加进去，不同的面粉吸水性是不同的，可以自己酌情调整即可，最后还是三光：面光，盆光，手光。最后将面盆盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。

发酵好的面团，里面有蜂窝状就可以啦。

然后把发酵好的面团拿出来排气，在面板上撒上干粉防粘，将面团均匀的切成小剂子，剂子大小按照个人喜好切即可，我都做成50克左右一个小馒头，将小剂子揉成圆形的馒头，自己按自己喜欢的形状做就可以啦。揉圆的馒头胚用保鲜膜盖住，防止馒头干裂。

冷水上锅再发酵15分钟左右.二次发酵的馒头比较松软好吃。

然后冷水上锅大火蒸20分钟，蒸好后，不要马上开锅，闷5分钟再开锅。

自己做的玉米面，全麦粉馒头比较松软好吃，当主食吃可以控糖，减脂，饱腹。是比较好的低碳水杂粮主食。