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酱大骨头

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用料

• 猪颈骨 700g
• 葱 2棵
• 姜 1颗
• 蒜 1粒
• 八角 3、4粒
• 桂皮 1段
• 小茴香 少许
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量
• 砂糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 卤水汁 2勺
• 料酒 适量

做法

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  1.备齐所需食材

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  2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结

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  3.热锅放适量油

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  4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

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  5.倒入骨头翻炒一下

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  6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

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  7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀

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  8.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油

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  9.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右

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  10.最后五分钟大火收汁加入调味料即可

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  11.装盘撒上葱丝

- 小贴士 -

可以不用炒糖色只要酱油放的合适颜色也很漂亮噢，加入蚝油和砂糖特别提鲜

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