一、宝宝什么时候要吃油？

1岁前

1岁前母乳或配方奶是宝宝的主要营养来源。每天保证600-800ml的母乳或配方奶，在此基础上保证1个蛋黄（鸡蛋）和50g肉禽鱼。这个阶段肉蛋奶是宝宝们最主要的脂肪来源，宝宝的辅食不需要刻意加油。

不过，如果婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5-10g油脂，推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选，如亚麻籽油、核桃油等。

1岁后

1岁后辅食的作用之一便是将宝宝的饮食模式逐渐过渡到成人。随着宝宝的长大，咀嚼吞咽能力慢慢提高，一味的清蒸水煮的口感不能满足孩子们的兴趣。因而随着烹调方式改变，就可以适量增加食用油的摄入啦。

不过也要注意，尽量少用煎炸，一些日常炒菜也不错哟。

二、各种常见食用油特点

① 多不饱和脂肪酸为主

1、亚麻籽油

亚麻籽油里含有45~50%的α-亚麻酸，是为数不多的含有α-亚麻酸的食用油。价格较贵，但适合凉拌，有一股奇特的味道。

2、大豆油

非常常见的食用油，以亚油酸为主，物美价廉，但不适合高温煎炸。

3、花生油

香味突出，对油温要求不高，普通炒菜都可以。不要买小作坊榨的花生油，减少黄曲霉毒素的污染风险。

4、葵花籽油

葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。而且气味清新，颜色清淡透明，烹饪时可以保留天然食品风味。它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

5、玉米油

它是从玉米胚芽中提炼出的油，多不饱和脂肪酸含量较高。玉米胚芽油的植物甾醇含量较高，有助减低血脂。

6、芝麻油

俗称香油或麻油，可以提香调味，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。

7、核桃油

富含不饱和脂肪酸，n-6和n-3系脂肪酸结构比较合理，可用来凉拌。但是靠α-亚麻酸转化成DHA来补充，不如直接服用补充剂效率。

8、椰子油

从椰子肉中获得的，其中90%以上都是饱和脂肪酸，但是其中一半以上是中链脂肪酸，包括母乳中的重要成分月桂酸。不过大部分商家宣传的椰子油的功效并不靠谱，由于其饱和脂肪含量过高，世界各国权威机构都不建议经常食用。不过有着淡淡椰香味，挺好吃的。

② 饱和脂肪酸为主

9、棕榈油

棕榈油在常温下呈半固态，含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核挑香味。但摄入棕榈油有增加血脂异常的风险。

10、黄油

从牛奶中提炼出来的油脂，有些地方又把它叫做“牛油”或“奶油”，英文名叫butter，饱和脂肪含量高。

而我们通俗说的“奶油”指的是裱花奶油，实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”（其中又可以分为淡奶油与浓奶油）。

黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油。

11、奶油

我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，以饱和脂肪为主。平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

12、猪油

含有42%的饱和脂肪，常温下为白色或浅黄色固体，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

13、植物黄油

是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，常用来做千层酥皮等。但是容易产生反式脂肪酸，对人体心血管不利。

植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。

③ 单不饱和脂肪酸为主

14、茶籽油

以单不饱和脂肪酸为主，与橄榄油成分类似，以国产居多，物美价廉。

15、橄榄油

大名鼎鼎的橄榄油单不饱和脂肪的比例非常高，单不饱和脂肪对于降低血脂确实有很好的作用，是地中海饮食模式重要的组成部分。不过也要注意限量摄入。增加橄榄油的摄入量可能有降低高血压及癌症的发生风险。

16、牛油果油

牛油果油和橄榄油一样，富含单不饱和脂肪酸，但是吃多了也是脂肪，并没有太多宣称的神奇功效，对孩子来说也不是必须的脂肪酸，客观看待就好。价格为什么那么贵？物以稀为贵嘛！

三、各种食用油的适用情况？

适合快炒的油：大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油、牛油果油、橄榄油、茶籽油等。
适合凉拌的油：橄榄油、核桃油、亚麻籽油、芝麻油、紫苏油、葵花籽油等。
适合煎炸的油：棕榈油、椰子油、猪油
（家里如果偶尔炸东西也可以用快炒的油替代哦）

3个字总结：

换着吃！

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讲完啦~~

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