清炖甲鱼的做法

清炖甲鱼

 

简介

        清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。

用料

1个 甲鱼、	适量葱
适量姜、	20克莲子
5个红枣	、5个桂圆
适量料酒	、适量 盐

做法

• 1
  

  活甲鱼1个。

• 2
  

  将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

• 3
  

  切成小块。

• 4
  

  桂圆、红枣、枸杞。

• 5
  

  锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

• 6
  

  把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

• 7
  

  放入红枣、莲子、桂圆。

• 8
  

  添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

• 9
  

  放入盐、蒜苗调味即可。

• 10
  

  端上桌，就可以享用了。