熏豆腐皮肉卷的做法

用料

2勺 糖	1个蛋清
适量五香粉	适量姜粉
1勺 水	100克水淀粉
适量 香油	适量料酒
适量葱	适量食盐
300克猪腿肉	1张豆腐皮

做法

• 1
  

  猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿

• 2
  

  将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平

• 3
  

  卷起，卷紧，上面用牙签扎少许小孔。

• 4
  

  锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟（接口朝下）。

• 5
  

  铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上

• 6
  

  烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！

• 7
  

  熏好后刷上一层香油，避免发干！