自制凉粉

舒舒的美食 2015-07-30 

　　

　　本次锅具赞助商：拉歌蒂尼

　　一到夏天超市就上架碗豆面，这时的我看见就会买一袋回来做凉粉，或者做“蛙鱼”（像鱼一样的凉粉）。一袋碗豆粉不贵，能吃上十几次，做法简单，大家快来一试吧。

　　在做的时候配料大家随便啊，怕辣不要放辣椒，还有放入花生米也好吃或者放点榨菜。还有什么好吃的建议大家可聊聊啊。吃货最喜欢共同研究吃啦～～～～～

　　下面来做：

　　主料：碗豆面半碗

　　配料：辣椒油（自制）、黄瓜、醋、糖、香油、凉拌酱油。

　　

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、把碗豆面加入水调匀。

　　3、锅中入水2碗，烧开。

　　4、加入调匀的碗豆面，边加边用匀子搅拌（保持厚一点）。面我没做完，做了一半。

　　

　　5、倒入容器中，放在冷水盆中凝固。也可以放冰箱中，但是不要时间长，否则不好吃。

　　6、把黄瓜擦成丝，姜切成丝（也可以不放）。辣椒油中加入酱油、糖、醋、香油、少许的温水拌匀。

　　7、把凝固好的凉粉倒扣在案板上切成条。

　　8、放到碗中倒入调料就OK。

　　小贴士：

　　1、一次不要做的太多，保持做一次就能吃掉，否则下顿不好吃。

　　2、要想做成“蛙鱼”，做厚一点的凉粉，倒在蒸屉中从洞里流到下面的凉水中就可以了。