今天才周三累成狗，只想简单吃个饭！那就上一碗蛋炒饭，做法可简可精~
各种味美炒饭做法，怎么炒都喜欢！
火龙果炒饭
材料：
火龙果一个 青瓜一根 鸡蛋一至两个 盐 味精 米饭适量
做法：
1、火龙果竖着一切为二，用小刀和勺子挖出果实，不要切破外壳，火龙果切丁，火龙果外壳备用。
2、青瓜切丁，鸡蛋加少许盐打散。起锅，倒油，倒入鸡蛋打散，加入米饭，青瓜丁，翻炒。
3、翻炒至米饭松软，加入火龙果丁翻炒，加盐，味精，翻炒均匀出锅，装盘。
菠萝炒饭
材料：
剩米饭 菠萝 胡萝卜 腊肠 鸡蛋 青豆
做法：
1、菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢挖的）
2、胡萝卜和腊肠都切小丁，鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）
3、锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油，倒入胡萝卜继续翻炒，加入少许食盐调味即可出锅
扬州炒饭
材料：
米饭 玉米 豌豆 火腿 虾仁 鸡蛋 葱 盐 食用油
做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出,将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
3、再倒入火腿丁翻炒,翻炒后倒入米饭,将米饭打散翻炒
4、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
韩式泡菜炒饭
材料：
白米饭 韩国泡菜 猪肉丝 葱 盐 淀粉
做法：
1、韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花
2、热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
3、倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态
4、加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅
橄榄炒饭
材料：
装橄榄菜 米饭 鸡蛋 葱 盐
做法：
1、先热锅，倒入油，再倒入米饭炒炒炒！炒了一会之后。加橄榄菜。继续炒一下。
2、敲一个鸡蛋倒进去快速的画圈炒。加盐。撒葱。 再翻炒一下。出锅。
ps因为橄榄菜本来就有咸度。。所以不要太咸的话。盐就可以不加。
咖喱炒饭
材料：
咖喱粉（最好是咖喱块）3块 猪肉适量 土豆2个 青椒1个 胡萝卜1个 洋葱1 个 黄瓜半个 米饭适量
做法：
1、把所有的材料切粒
2、锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，
3、加入米饭炒均匀就可以了,起锅打在碗里翻盖在盘里就好了
番茄鸡蛋炒饭
材料：
冷饭1大碗 番茄1个半 鸡蛋2只 葱1条 盐 鸡粉 料酒适量
做法：
1、将鸡蛋打散；番茄切成小粒；葱切成葱花
2、锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出
3、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现
4、加入冷饭,洒一点料酒，炒均匀,令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀
5、加入盐、鸡粉调味，炒均匀,最后放葱花即可
什锦蛋炒饭
材料：
米饭2碗 鸡蛋2个 虾仁100g 火腿50g 豌豆一把 胡萝卜半根 香菇1-2朵 香葱1根 盐 油 料酒
做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。鲜虾，去头，剪开背挑去虾线，剥壳即成虾仁。胡萝卜火腿切成丁，香菇切薄片。香葱取葱绿部分切成葱花
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大容易糊锅
5、撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了
6、再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅
老干妈炒饭
材料：
米饭 老干妈 葱 洋葱 蚝油
做法：
1、锅里放油烧热，米饭倒入锅里，加一点点水，将米饭炒开
2、加入一勺老干妈,一点点耗油,一点点洋葱粒
3、试试咸味，不够加盐。加一点鸡精或者味精
4、翻炒均匀。撒一点儿葱花
小时候的酱油炒饭
材料：
冷米饭一碗 鸡蛋一只 小葱2，3根 生抽1.5大勺 老抽0.5大勺 糖 一小勺 少许胡椒粉 鸡精适量
做法：
1、鸡蛋打散，小葱切葱花备用。小葱不要太少，这个炒饭用的主要调料是酱油，炒出来会有股酱油味道，所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味。
2、油锅烧热后，转小火。倒入蛋液。用勺子搅拌，使蛋液在凝结的时候变成碎块。
3、在鸡蛋没有完全凝固之前，转大火倒入米饭。然后迅速用铲子背面敲碎结块的米饭，不断翻炒。如果会颠锅，那就最好。可以看见饭粒在铁锅里蹦跶。
4、倒入预备好的生抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡精（提前倒在一个碗里）。不断翻炒，直至看不见白色米粒。
5、倒入葱花，翻几下盛出锅。我们的目标是炒完饭之后，锅底仍然光溜可鉴，没有糊底。
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