如今，大家都开始注重起养生，最大的改变就落实在吃上。更加注重营养均衡，也逐渐从膳食上下功夫。蔬菜的食疗功效，所食之物的药膳作用，说起来头头是道。洋葱就是其中一种受欢迎的养生蔬菜。生吃，泡酒各种食用养生方式。因为大家都知道它是“菜中皇后”，对身体的益处多多。所以适当多吃些洋葱，肯定没坏处。今天做的这道菜，虽然方法简单，快手，但是味道很受欢迎。
所需食材：
紫洋葱半个，白洋葱半个，鸡蛋2个，盐1克，蚝油2勺，食用油适量
做法：
1.洋葱切成丝。
2. 鸡蛋打散。
3.锅中放少许油，油热放入鸡蛋液，摊开摊熟。盛盘备用。
4. 锅中放少许油，油6成热放入葱花。
5.葱花煸炒出香味后，加入洋葱翻炒。
6.加入1克盐，翻炒均匀。
7. 加入蚝油，翻炒均匀，直至洋葱变软。
8. 关火前加入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。
【泥鳅】
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