有的地方主食是面食、有的地方主食是米饭，还有的地方面食、米饭都不常吃，而是把土豆当主食。以前，我不爱吃土豆，女儿也只喜欢炸薯条，所以家里不经常买。直到有一天，家里煮了肉酱意面，面吃完了，剩下很多肉酱，刚好家里买了两个土豆，放了几天都没吃，于是蒸了土豆，压成你，淋上肉酱。这一吃，简直不可自拔，从此三天两头就买土豆。
网上一道叫“火山土豆泥”的网红，一看，这不就是肉酱土豆泥嘛！确实，弄火山的样子，比直接摊在盘子里可好看多了。忍不住要把这道我超级爱吃的“火山土豆泥”分享给大家，儿子也超级爱吃啊，我们早餐和晚餐经常就这么吃，如果老公不回家吃饭，也懒得炒几个菜，就这么做，搞定一餐，口感好、味道棒，蒸的营养又不上火！！
土豆在南方，大多就把它当做蔬菜食用，其实也可以是当做主食。它含有大量碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养素。土豆的膳食纤维柔而且丰富，进入人体后，不被吸收，也不提供热量，并且需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间。这样就产生了饱腹感，不会总觉得肚子好饿，想吃东西，当然也就减少摄入其他食物了，减肥的人要多吃
【材料】：一人份
大土豆一个、肉末50克、洋葱50克、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽少许、蒜蓉适量、盐适量、水淀粉适量
根据个人需要增加材料分量，我一般早餐或者晚餐喜欢这么吃，所以量不会特别多。水淀粉就是玉米淀粉加少许水，根据自己加的水量勾芡，勾芡是为了让肉酱汁更浓稠一些，不然水水的，很稀的状态，肉酱就没那么好吃。
【做法】：
1.土豆去皮，切小块，蒸熟。
2.土豆蒸的时候，准备蒜蓉和洋葱。
3.锅烧热，倒入少许油，放入洋葱，洋葱先炒一下，再倒入蒜蓉炒香。
4.放入肉末，炒至肉末变色。
5.加入番茄酱、生抽、老抽，炒出香味。
6.加入水，煮2分钟左右，倒水淀粉勾芡。
7.肉酱煮好，把蒸好的土豆取出，加少许盐压成土豆泥。
8.用叉子整成火山的样子。
9.淋上煮好的肉酱，根据个人喜好，撒上少许香菜末或者葱花。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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