【胡萝卜玉米面饼子】：粗细搭配保健康

  这个年，我和老伴是在外面过得，头一回在外面过大年，头一回在国内自驾游，前后12天。一路走来，收获多多！感受最大的就是，饭还是家里的好吃！

“胡萝卜玉米面饼子”，粗细搭配，加了胡萝卜更营养，加点调味料，吃起来更香。这也是我和老伴经常吃的一种主食。有时也会不加菜，只烙玉米面饼子，也非常的好吃。

“胡萝卜玉米面饼子”， 做法简单，不需要二次发酵，不需要揉面。但为避免饼子烙的太硬，口感不好！还需掌握两点小窍门：一是面团一定要和的软一些，二是烙的时间不可太长（因为用饼铛烙制的过程中，会蒸发一部分水分）。

民间有“过了十五才算大年过完”的习俗，这个年马上就过去了。过年期间，好东西肯定吃了不少，节后要注意调整饮食了：不可吃得太好，不可吃得太饱，荤素搭配，粗细搭配，争取猪年有个好身体！

主料（2—3人份）：

普通面粉 150克

玉米面 150克

胡萝卜 适量

干酵母 3克

小苏打 1克

温水 204克（100克用于溶解酵母）

 

调味料：

白胡椒粉 1克

盐 适量

 

做法：

     1、胡萝卜洗净去皮，备好面粉和玉米面。

2、胡萝卜擦丝，加盐和胡椒粉拌匀入味。

3、面粉、玉米面、小苏打混合均匀，干酵母用温水溶解。

4、加入胡萝卜丝和成软面团，盖好放置温暖处进行发酵。

5、发酵至两倍大。

6、启动电饼铛烙饼键，无需揉面，直接抓起一块面团简单整形后放入饼铛，盖好烙至两面微黄即可。

 

制作提示：

1、面团一定要和的软一些，因为烙制过程中，会蒸发一部分水分。

2、也可以不加胡萝卜、调味料之类的，直接玉米面饼子，也很好吃。

3、刚烙好的饼子口感最好，所以一次不要做太多，够吃一顿的就行。