喜欢吃辣的应该人很多，这是从我的口味想的，我就是爱吃辣，还是爱吃特别辣的那种口味，几乎每顿都离不开，辣椒油、辣椒酱、辣皮子、青红辣椒等，大凡和辣有关的都喜欢吃。但是单独喜欢吃辣椒的人是不是很多呢？又是从我的口味来推理，应该吃辣的人都喜欢直接吃辣椒。我说的直接吃辣椒就是单独把辣椒当做菜吃的，一般这种做法就是虎皮辣椒。这道菜对于爱吃辣的人来说，可是大众情人菜，可真是人见人爱啊！我就是这道菜的铁杆粉丝。辣椒和它才是绝配，这样炒出来又开胃又下饭，号称是米饭杀手。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良等功效。辣椒还有很多作用，经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。
之所以大家爱吃辣椒，就是喜欢吃它的辣味，因为它太刺激我们的味觉器官了，这就是单独吃辣的独特之处。其实辣椒单独炒出来最能提现辣椒的味道。今天我要说的就是和辣椒特别搭的食材，把它们两个放一起真的是秒变下饭菜，又鲜又香又有味道，每次这样吃都要多吃两碗饭呢！而且做法上也是很简单的，不复杂，厨房小白都能看懂。这就是《大蒜炒辣椒》，大蒜的味道小伙伴们都知道的，这可是最能提味的一种食材了，在搭配辣椒的味道，真是两种食材的绝配啊，小伙伴们一定要尝尝哟！它被称为下饭神菜，每次做都要多吃两碗米饭，厨房小白都能学会。
主料：青辣椒6个（可以是不辣的柿子椒）
辅料：植物油适量、盐适量、大蒜一颗、蚝油5克、生抽10克、白糖2克
做法：1、把青辣椒洗净去蒂如果嫌弃太大了，可以一切两半
2、用勺子把辣椒籽挖掉 ，爱吃辣的可以不去籽，这样更辣
3、大蒜一大颗全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），爱吃大蒜的可以多加
4、取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀成调味汁备用
5、平底锅加热，加植物油烧到7成热，把辣椒按扁然后加进去
6、中小火把辣椒煎至两面金黄出现虎皮立马捞出
7、锅内再倒入少许油，加入蒜末，爆出蒜香味
8、加调好的调味汁翻炒均匀出香味
9、加煎好的虎皮辣椒翻炒均匀
10、加一大勺清水翻炒均匀
11、稍微煮1分钟，再次翻炒均匀等汤汁收干，把辣椒装在盘子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可开吃了，准备两碗米饭吧。
小贴士
1、爱吃辣的就用尖辣椒，这样更开放下饭了
2、大蒜是能出香味刺激味蕾的食材，爱吃的可以多加，调味汁不喜欢吃重口味的，可以不加盐，因为生抽和蚝油都有咸味。
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