自制卤三鸡，做法简单，好吃的停不下来

三鸡其实是鸡腿、鸡翅和鸡蛋的统称！

有那么一段时间，

特别馋各种三鸡的吃法，

从卤、烤、蒸、炸、煎…等等，

在三鸡的路上，

我也算是资深吃客了...

今儿，小编就分享给大家！

用料

鸡腿2只、鸡翅6只、鸡蛋4只、八角3个、桂皮2段、草果2个、香叶2片、花椒(不吃辣可不放)3g、辣椒(不吃辣可不放)2个、葱段6段、姜片2片、生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺

卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)的做法

1、鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

2、准备卤水配料，辣椒需要切断(桂皮、草果害羞没有入镜)

3、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水

4、加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖

5、大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。⚠️出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调整。

6、最后简单摆盘就可以吃大餐啦~